Zaharul brun vs.
Și același tipar a fost extins și la zahăr - dar este foarte bun zahărul brun decât albul sau este doar o iluzie sau un truc inteligent de marketing. Permiteți-ne să descompunem diferența de compoziție între cele două variante pentru a vă ajuta să înțelegeți dacă trecerea la zahăr brun vă va ajuta.
Cum se face zahărul brun?
Când zahărul alb se face din plante de trestie de zahăr, melasa este separată și îndepărtată din ea. Ca să vă spun clar, zahărul brun este practic zahăr alb (sau neprelucrat) care conține încă melasă (sirop brun zaharat), conferindu-i culoarea maro. Zaharul brun nerafinat este cel care mai are niste melasa din procesul original. Zaharul brun rafinat se face prin adăugarea melasei la zahărul alb rafinat.
Mai mult, sulful este foarte frecvent utilizat pentru a elimina impuritățile din zahărul alb și, ca rezultat, o cantitate mică de sulf este încă prezentă în zahăr, ceea ce este foarte periculos pentru sănătate.
Beneficiile pentru sănătate ale zahărului brun
În timp ce ambele variante ale zahărului diferă foarte mult în ceea ce privește gustul, prezența melasei conferă zahărului brun minerale adăugate, inclusiv calciu, potasiu, magneziu și fier. Zahărul alb, pe de altă parte, este privat de toate aceste minerale, făcând din varianta maro o alternativă ușor mai sănătoasă pentru utilizarea zilnică.