Pur și simplu cartofi dulci
Disponibile pe tot parcursul anului, cartofii dulci pot fi coapte, fierte, sotate și la grătar.
Încercați aceste metode de gătit de la Comisia pentru cartofi dulci:
Pentru cartofi dulci la cuptor, frecați puțin ulei peste cartofii dulci curați și uscați de dimensiuni uniforme. Așezați pe o foaie de copt și coaceți la 400 de grade timp de 40 până la 50 de minute, în funcție de dimensiune.
Pentru microunde, alegeți cartofi dulci uniformi. Spălați și găuriți cu o furculiță în mai multe locuri. Gatiti la mare, rotind fiecare cartof o jumatate de rotatie la jumatatea timpului de gatit (3 pana la 4 minute pentru un mediu, 5 pana la 6 minute pentru doua medii si 8 pana la 9 minute pentru patru medii). Se scoate din cuptorul cu microunde, se învelește în folie și se lasă să se odihnească cel puțin 5 minute înainte de servire.
Pentru a face chipsuri de cartofi dulci prăjiți, curățați și curățați cartofii, dacă doriți. Tăiați în felii groase. Periați ușor fiecare parte cu ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper. Așezați feliile pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit de 350 de grade timp de 30 de minute, răsucind feliile la jumătate.
Pentru a prăji cartofii dulci, fierbeți-i 10 minute. Se curăță, dacă se dorește, și se taie fâșii. Încălziți uleiul la 365 de grade și gătiți benzi până devin aurii. Se scurge și se presară sare, zahăr brun sau nucșoară.
Pentru a găti cartofi dulci pe grătar, înfășurați cartofi dulci curați și uscați în folie de aluminiu pentru sarcini grele. Așezați pe grătar, la 5 inci de cărbuni. Gatiti pentru aproximativ 45 de minute sau pana cand sunt fragede. Pentru a grăbi gătirea, fierbeți 10 minute înainte de a o înfășura în folie și îngropați cartofii dulci în cărbuni.
Cartofii dulci sunt fără grăsimi și fără colesterol. Un cartof dulce la cuptor mediu are 140 de calorii și conține de patru ori cantitatea recomandată de beta-caroten.
La piață, alegeți cartofi dulci ferm bine formați. Evitați orice semne de decădere.
Potrivit Comisiei pentru cartofi dulci, cu cât cartoful dulce este mai colorat, cu atât carnea este mai umedă. Dacă nu faceți ceva care are nevoie de un cartof robust, umezeala este o calitate de dorit.