Yaki Udon Easy One-Pan Meal The Woks of Life
Acest yaki udon cu carne de porc și legume este o masă gustoasă, care este, de asemenea, foarte deschisă adaptării și interpretării. Puteți înlocui carnea de porc cu pui, carne de vită sau tofu și puteți folosi orice legume aveți la îndemână. Nu omiteți primul pas al rețetei, pe care s-ar putea să nu îl găsiți în alte versiuni!
Ce este Yaki Udon?
Yaki udon în japoneză se traduce prin „udon prăjit”. Este un fel de mâncare cu tăiței udon prăjiți cu carne mărunțită, legume juliene, sos de soia și mirin.
Acest fel de mâncare este similar cu yakisoba, diferind doar în ceea ce privește tipul de tăiței folosit. (Consultați rețetele noastre de pui Yakisoba și Yakisoba de legume pentru mai multe detalii.)
Puteți alege cu ușurință tăiței udon din alte soiuri, deoarece sunt foarte groase! În timp ce tăiței udon sunt adesea serviți în supă, grosimea lor îi face grozavi și pentru cartofi prăjiți.
De fapt, există un fel de mâncare similar în bucătăria chineză - Shanghai Cu Chao Mian, sau „tăiței groși prăjiți”. Grosimea tăiței le conferă o textură plăcută de mestecat și le permite, de asemenea, să se agațe de sosuri și condimente!
Ce tip de tăiței Udon să cumpărați
Aveți trei opțiuni atunci când vine vorba de cumpărarea tăiței udon la alimentația asiatică:
- Taitei udon proaspeți în secțiunea frigorifică (de obicei în ambalaje sigilate sub vid)
- Tăiței udon congelați
- Taitei udon uscați
În timp ce orice udon ar trebui să funcționeze pentru această rețetă, puteți fi surprins să aflați că cea mai bună opțiune este taitei udon congelati . Taiteii udon refrigerati sunt mai putin elastici decat omologii lor congelati, facandu-i predispusi la rupere in timp ce se prajesc.
(Singura excepție pare să fie marca pe care am folosit-o în rețeta noastră de Shanghai Fried Noodle, Twin Marquis. Twin Marquis face o varietate de tăiței în stil chinezesc, precum și un produs japonez udon. Cu toate acestea, este și un brand regional cu sediul în New York (ceea ce înseamnă că s-ar putea să nu găsiți acest brand în zona dvs.) De asemenea, din experiența noastră, udonul lor poate fi greu de găsit în stoc.)
Tăiței udon uscați ar fi cea mai bună opțiune de rezervă dacă nu găsiți tăiței înghețați, dar este important să rețineți că versiunile uscate nu au o textură la fel de „bouncy”. De asemenea, sunt de obicei pe partea mai subțire și au o formă ușor diferită în general.