Whitefish lac; Mănâncă pește din Wisconsin

wisconsin

Gust și nutriție

Peștele alb de lac este considerat a avea cea mai bună aromă a oricărui pește comercial din Wisconsin și conține niveluri mai ridicate de acid gras omega-3 (EPA și DHA) decât codul Atlantic.

Peștele alb este la vârf pe vreme mai rece, când carnea tinde să fie mai fermă și mai grasă. Aroma delicată și blândă seamănă mai mult cu somonul decât cu păstrăvul, iar carnea este fermă, cu fulgi mari.

Cum sunt crescuți

Peștele alb este recoltat în Lacul Michigan și Lacul Superior, în principal cu plase de capcană. Michigan a fost din punct de vedere istoric un producător mai mare de pește alb decât Wisconsin în Lacul Superior; cu toate acestea, în ultimii ani, recolta a fost aproximativ egală între cele două state. Nu există o piscicultură pentru peștii albi în apele din Lacul Superior din Minnesota.

Sfaturi de consum

Agențiile de stat din domeniul sănătății au descoperit că este sigur să mănânce pește alb din Lacul Superior o dată pe săptămână și pește alb din Lacul Michigan o dată pe lună. Dacă nu sunteți sigur de originea peștelui alb, ar trebui să urmați cea mai restrictivă recomandare (o dată pe lună).

Accesați aceste linkuri pentru a afla mai multe informații despre recomandările privind peștii din Wisconsin și Marile Lacuri:
Departamentul de resurse naturale din Wisconsin: mâncarea capturii
2014 Ohio Sport Fish Health and Consumer Advisory