Wellness Wednesday Vata pe Keto; Bucătarul ayurvedic
Mărturisire: sunt un fan al „dietei”, dar nu în felul în care probabil gândești. Îmi place să încerc tot felul de diete pentru a vedea cum funcționează corpul meu (sau nu), totul în numele cercetării și pentru a înțelege dietele dintr-o perspectivă ayurvedică.
Cel mai recent, un prieten m-a implicat în dieta ketogenică, în care aportul zilnic de alimente este format din 70% grăsimi, 25% proteine și doar 5% carbohidrați. Aceasta este o mulțime de grăsimi și nu multe carbohidrați - practic opusul obiceiurilor mele alimentare pe termen lung. Așa că am sărit direct înăuntru! Ideea era să-mi aduc corpul în cetoză, în care arde grăsimi pentru energie în loc de zahăr. Mă așteptam ca poftele mele de zahăr și pâine să scadă ca urmare.
Lucrurile pe care le puteam mânca erau: carne, verdeață cu frunze, lactate bogate în grăsimi, nuci, semințe, fructe de pădure, avocado și ghee/uleiuri. Lucrurile pe care nu le-am putut mânca au fost mai variate (în mod întâmplător cuprindeau o mulțime de diete ayurvedice): fasole, leguminoase, cereale, majoritatea fructelor, zahăr (miere, sirop de arțar etc.) și LEGUME DE RĂDĂCINĂ (!) I Voi fi sincer, când am văzut-o pe ultima, inima mi s-a scufundat.
O zi tipică de masă a fost:
Mic dejun: 3 felii de slănină tăiată groasă cu o mână de sparanghel
Prânz: smoothie gras (lapte de nucă de cocos, unt de semințe de floarea soarelui, unt de nucă de cocos, câteva fructe de pădure, semințe de chia, plute de cacao)
Cina: multă varză aburită cu usturoi, coajă de lămâie și multă ghee