Rețetă de pâine de Kefir (fără drojdie, fără frământare) Arome Fuss Free

Publicat pe 10 ianuarie 2018 de Helen 2 Comentarii
Ultima actualizare pe 26 august 2020

Pâinea cu chefir fără drojdie este o pâine cu trei ingrediente, care este pur și simplu delicioasă și nici nu trebuie să o frământați! Ridicat încet peste noapte de chefir din lapte, este dulce, moale și aromat, cu o notă de aciditate. O alternativă ideală la aluatul acru!

Cuprins

Pâine de Kefir din lapte - fără drojdie, fără frământare!

Aceasta este o pâine albă gustoasă, moale, care folosește drojdia găsită în chefirul de casă (lapte fermentat cultivat) pentru a da o creștere lungă și lentă a aluatului. Kefirul din lapte dă un indiciu de aciditate pâinii și nu aveți nevoie de drojdie suplimentară. Îmi place prăjit, cu un frotiu generos de unt sărat deasupra și poate un pic de gem de casă.

De ce să faci pâine de Kefir?

Gustos! Este o pâine moale și delicioasă, cu o notă de dulceață.
Este ușor! Creșterea îndelungată înseamnă că glutenul se dezvoltă natural. Nu este necesară frământarea! Cu toate acestea, nu este cea mai rapidă pâine, iar timpii de creștere vor varia.
Nu este nevoie de drojdie sau de prăjit.
E diferit. Îmi place să experimentez diferite rețete, iar această pâine cu creștere lentă, făcută fără drojdie comercială sau starter pentru aluat, este distractiv de făcut.

Pot face pâine crescută cu kefir cu kefir gata preparat?

Mă tem că nu, nu. Îmbuteliat chefirul de la supermarket este prea filtrat și rafinat, și nu conține bucățile microscopice de drojdie găsite în chefir de casă. Această drojdie crește aluatul. A-ți face propriul lapte este totuși ușor și economic, iar găsirea boabelor necesare este simplă.

Dacă nu ați făcut niciodată kefir de lapte până acum, aruncați o privire la postarea noastră pe Noțiuni introductive despre Kefirul din lapte. Boabele de kefir pot fi cumpărate online sau vă puteți alătura grupurilor de kefir de pe Facebook - au membri care sunt încântați să trimită boabe noilor pasionați de kefir de lapte.

Odată ce ai boabe, prepararea chefirului este ușoară. Adăugați doar boabele în laptele proaspăt și lăsați-l să stea 24 de ore sau așa.

Cum fac pâine Kefir?

Primul, amestecați făina și sarea. Folosesc o combinație de făină de pâine tare albă și tare. Folosirea făinii de pâine albă puternică pentru cea mai mare parte a făinii face o pâine mai ușoară și mai gustoasă.