Weeds Real Nutrition, gratuit - Institutul de cercetare în permacultură
Dacă vă plimbați peste pădure și păpădie în peluză sau ignorați un plasture de urzică lângă peretele grădinii în timp ce urcați în mașină și conduceți la magazin alimentar și farmacie, renunțați la oportunități pentru o calitate a alimentației pe care niciun supermarket sau farmacia poate oferi vreodată.
Când li s-a spus bunicilor noștri „mâncați-vă legumele”, acesta a fost un sfat bun. Dar în zilele noastre există legume și apoi există și alte legume. În ceea ce privește nutriția, nu toți sunt egali.
Imaginați-vă un grafic care măsoară nutriția. În partea de jos există foarte puțină nutriție, iar în partea de sus există o mulțime.
În acest grafic, aș așeza legumele supermarketului în partea de jos, soiurile de legume și ierburi din grădini de acasă, grădini comunitare și ferme mici și diverse în mijloc și plante sălbatice/nedomesticate (multe dintre ele cunoscute sub numele de buruieni) la topul.
Legume din supermarket - Lipsesc grav în varietate și nutriție
Plantele alimentare pe care le vedem în supermarket reprezintă o mică bucată din toate plantele alimentare disponibile pentru noi.
Există peste 20.000 de specii de plante comestibile în lume, dar mai puțin de 20 de specii furnizează acum 90% din hrana noastră.
Pe lângă faptul că reprezintă o reprezentare foarte îngustă a alimentelor vegetale disponibile pentru noi, legumele din supermarket sunt cele mai puțin hrănitoare legume pe care le-ați putea mânca. Aproape (fără vina lor) nu ar trebui să li se spună cu același nume.
Cel mai probabil știți deja toate motivele pentru care, dar pentru orice eventualitate, două dintre principalele motive pentru care legumele din supermarket nu pot face o treabă bună de a ne hrăni sunt:
- sunt crescute pentru aspect și pentru a păstra capacitatea de nutriție, vigoare sau orice altceva de la distanță util și
- sunt cultivate de obicei în monoculturi folosind intrări sintetice pe bază de petrol, în sol sărăcit care nu are nimic de oferit în calea nutriției reale.
Fotografie de Fikri Rasyid pe Unsplash
Dar hei, atâta timp cât există o farmacie alături de supermarket, ar trebui să avem dreptate - ne putem compensa cu pastile pentru ceea ce lipsește legumelor ...
Legume de moștenire din grădini și ferme mici și diverse - Un pas mare în direcția corectă
Doar în cazul în care nu vă plac pastilele la fel de mult ca mie, haideți să explorăm câteva opțiuni.
Plantele alimentare de moștenire cultivate în grădinile casnice și comunitare sau în fermele mici care se concentrează pe lucruri precum diversitatea, nutriția și sănătatea solului, sunt un pas mare în direcția bună.
Aceste legume nu l-ar tăia niciodată pe un raft de supermarket, deoarece aceasta este mâncare adevărată. Mâncarea adevărată înseamnă că: