Webinar înregistrat - Grăsime sau ficțiune Știința alimentelor din jurnalul de lapte integral în alimentația sănătoasă

Marcați/Căutați această postare

Esti aici

Acest seminar web a avut loc marți, 14 mai 2019, prin intermediul site-ului web al Consiliului Național al Produselor lactate.

În timp ce ghidurile dietetice pentru americani 2015-2020 (DGA) recomandă alegerea alimentelor lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, dovezile emergente sugerează o abordare mai flexibilă, care include alimentele lactate cu conținut mai mare de grăsimi care se pot încadra în modele de alimentație sănătoasă. Alăturați-vă lui Matt Pikosky al Consiliului Național al Produselor Lăptare (NDC), dr., Cercetător și vicepreședinte al cercetării nutriționale, întrucât el aruncă lumină asupra matricei unice a produselor lactate și împărtășește cercetările în curs de desfășurare privind grăsimile saturate și alimentele din lapte integral. Pentru a ilustra aplicarea acestei cercetări la alimentația de zi cu zi, ambasadorul NDC, Leslie Bonci, MPH, RD, CSSD, LDN va prezenta modalități creative de utilizare a produselor lactate din spectrul de grăsimi. Participanții vor afla despre corpul științific emergent care susține asocierea alimentelor lactate (adică lapte, brânză și iaurt), indiferent de conținutul de grăsimi, cu risc redus de boli precum bolile cardiovasculare, diabetul de tip 2 și hipertensiunea arterială la adulți. Ei vor descoperi, de asemenea, modul în care savurarea alimentelor lactate cu conținut variabil de grăsimi poate contribui la satisfacerea nevoilor nutriționale, precum și a gusturilor și preferințelor individuale.

obiective de invatare

După finalizarea acestui curs de educație continuă, profesioniștii în nutriție ar trebui să poată:

Explicați corpul științei emergente care susține asocierea alimentelor lactate, indiferent de conținutul de grăsimi, cu risc redus de boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și hipertensiune arterială la adulți.
Descrieți matricea lactatelor și modul în care combinația unică de substanțe nutritive cheie, acizi grași și factori bioactivi din alimentele lactate din lapte integral poate fi mai benefică atunci când este consumată împreună decât individual.
Oferiți exemple despre cum să construiți modele de alimentație sănătoasă care să permită flexibilitatea laptelui integral sau a laptelui cu conținut redus de grăsimi (2%) și a alimentelor lactate în contextul DGA.

informatii suplimentare

Matt Pikosky, dr., RDN, FACN - Vicepreședinte, Cercetare în nutriție, Consiliul Național al Produselor lactate

Matt are peste 15 ani de experiență în cercetare nutrițională și comunicări științifice în toată industria guvernamentală, non-profit și în industria alimentară și a băuturilor. Matt conduce programul de cercetare Dairy Protein, care are scopul de a construi dovezi științifice care să susțină beneficiile concentrate pe consumatori ale laptelui și ingredientelor din proteine lactate pentru a consolida poziționarea pe piață și a cataliza inovația industriei. El lucrează cu lideri din industria alimentară și a băuturilor pentru a contribui la stimularea inovațiilor de meniu și produse cu produse lactate. Înainte de a se alătura NDC, Matt a lucrat ca om de știință senior în grupul de științe nutriționale medicale aplicate la Nestlé Health Science, a fost directorul de transfer al cercetării și vicepreședinte al afacerilor științifice pentru Dairy Management Inc. și a lucrat ca fiziolog de cercetare în S.U.A. Institutul de Cercetări de Medicină al Mediului. Matt deține o diplomă de licență în nutriție, un master în fiziologie a exercițiilor fizice și un doctorat în nutriție de la Universitatea din Connecticut.