Vitaminele sunt adesea precursori ai coenzimelor - Biochimie - Bibliotecă NCBI

Bibliotecă NCBI. Un serviciu al Bibliotecii Naționale de Medicină, Institutele Naționale de Sănătate.

adesea

Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochimie. Ediția a 5-a. New York: W H Freeman; 2002.

  • De acord cu editorul, această carte este accesibilă prin funcția de căutare, dar nu poate fi răsfoită.

Biochimie. Ediția a 5-a.

Anterior (secțiunea 8.1.1), am considerat faptul că multe enzime necesită cofactorii să fie catalitici activi. O clasă a acestor cofactori, denumiți coenzime, constă din molecule organice mici, dintre care multe sunt derivate vitamine. Vitaminele în sine sunt molecule organice care sunt necesare în cantități mici în dietele unor animale superioare. Aceste molecule îndeplinesc aceleași roluri în aproape toate formele de viață, dar animalele superioare au pierdut capacitatea de a le sintetiza pe parcursul evoluției. De exemplu, întrucât E coli poate prospera pe glucoză și săruri organice, ființele umane necesită cel puțin 12 vitamine în dietă. Căile biosintetice ale vitaminelor pot fi complexe; astfel, este biologic mai eficient să ingerăm vitamine decât să sintetizăm enzimele necesare pentru a le construi din molecule simple. Această eficiență vine în detrimentul dependenței de alte organisme pentru substanțele chimice esențiale pentru viață. Într-adevăr, deficitul de vitamine poate genera boli în toate organismele care necesită aceste molecule (tabelele 8.9 și 8.10). Vitaminele pot fi grupate în funcție de faptul că sunt solubile în apă sau în solvenți nepolari.

Tabelul 8.9

Tabelul 8.10

8.6.1. Vitaminele solubile în apă funcționează ca coenzime

Tabelul 8.9 listează vitamine solubile în apă—Acid ascorbic (vitamina C) și o serie cunoscută sub numele de complexul de vitamina B (Figura 8.32). Ascorbatul, forma ionizată a acidului ascorbic, servește ca agent reducător (un antioxidant), așa cum se va discuta în scurt timp. Seria de vitamine B cuprinde componente ale coenzimelor. Rețineți că, în toate cazurile, cu excepția vitaminei C, vitamina trebuie modificată înainte ca aceasta să își poată îndeplini funcția.