Visuri alimentare sănătoase - America se poate trezi la marea nutriție; Aroma alimentelor organice din cânepă Nou

Canadian Hemp Trade Alliance | 23 octombrie 2003

alimentare

Portland, Maine - Deși auzim adesea despre cercetători care caută plante medicinale exotice în junglă sau visează la creaturi marine incredibil de hrănitoare care așteaptă să fie descoperite în vastele oceane ale pământului, un „aliment minunat” puternic și vindecător este deja cultivat în fiecare altă țară industrializată din lume și este pe punctul de a se trezi în SUA - Cânepa. Hrana cu cânepă nu este un concept nou, deoarece chinezii mâncau cânepă în urmă cu 8.000 de ani. Asiaticii și europenii au continuat să mănânce cânepă până în prezent. Ceea ce este proaspăt și interesant la alimentele din cânepă în 2003 este cunoașterea tot mai mare a beneficiilor sale nutriționale și diversitatea produselor sănătoase și a rețetelor care conțin cânepă.

Alimentele din cânepă câștigă din ce în ce mai multă recunoaștere din partea experților în nutriție datorită concentrației lor ridicate de acizi grași esențiali Omega-3 și Omega-6, profilului proteic puternic digerabil, conținutului de fibre solubile și insolubile și gazdei lor de vitamine și minerale. Bucătarii și consumatorii caută cânepă datorită gustului său plăcut de nuci. Provocarea cu care se confruntă astăzi alimentele din cânepă în America este recunoașterea meritelor sale de sănătate și aromă, precum și dezacordarea neînțelegerilor.

PROFILUL NUTRIȚIE UIMITOR AL HEMP

Profilul de acid gras esențial (EFA) al cânepei este mai aproape de uleiul de pește decât orice alt ulei vegetal. Recomandările oficialilor din domeniul sănătății din cadrul Organizației Mondiale a Sănătății, Health Canada, Japonia și Suedia recomandă un raport patru-la-unu dintre omega-6 și omega-3 EFA. Cu un raport de cel puțin trei la unu, uleiul de cânepă este cel mai apropiat de acest interval recomandat de orice ulei vegetal natural.

Cânepa este unul dintre puținele uleiuri de semințe care conțin cantități semnificative (20%) de acid alfa-linolenic, un important EFA omega-3. Este, de asemenea, sursa unui „super omega-3” rar numit acid stearidonic (SDA), care este „primul metabolit” din familia omega-3 și, prin urmare, ușor de procesat de către organism. Cânepa este o sursă unică de plante a super-omega-6 rare și valoroase EFA numit acid gamma-linolenic (GLA), care este ușor de procesat de către organism și ocolește blocurile enzimatice pentru a permite utilizarea corectă a omega-6.