Rețetă de somon afumat de casă Mâncare Bine
2 - Nu mi-a plăcut
0 Valori de 4 stele:
0 3 stele valori:
0 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
Impresionați-vă prietenii și familia învățând cum să fumați somon pe grătar. A face somon afumat de casă este surprinzător de ușor și necesită doar 45 de minute de timp activ și o mână de ingrediente. Serviți somonul cu covrigi și cremă de brânză, fulgiți-l peste o salată sau folosiți-l în rețetele preferate care necesită somon afumat.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Combinați zahărul, mărarul, sarea și piperul într-un castron mic. Presărați amestecul uniform pe ambele părți ale somonului. Așezați somonul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergamentată. Acoperiți și răciți cel puțin 8 ore sau peste noapte.
Înmuiați așchii de lemn în apă timp de 30 de minute; scurgere. Îndepărtați amestecul de zahăr de pe somon (aruncați amestecul de zahăr) și loviți peștele complet uscat cu prosoape de hârtie. Deschideți complet orificiile unui grătar de cărbune. Aprindeți un starter de coș de cărbune umplut la jumătatea drumului cu brichete. Când brichetele sunt acoperite cu cenușă gri, turnați-le pe grătarul inferior al grătarului și apoi împingeți-le într-o parte a grătarului. Împrăștiați așchii de lemn înmuiați peste cărbunii fierbinți. Reglați orificiile de aerisire după cum este necesar pentru a menține o temperatură internă de mediu (350-400 grade F). (Dacă utilizați un grătar pe gaz, așezați așchii de lemn înmuiați într-un pachet de folie; introduceți mai multe găuri în pachet. Așezați pachetul direct pe arzător pe o parte a grătarului. Porniți gazul pe acea parte la mediu, 350- 400 grade F. Păstrați cealaltă parte neluminată.)