Vinurile dulci au cel mai mare număr de calorii Mitul vinului a fost dezmembrat
Există un mit acolo că vinurile dulci au un număr mai mare de calorii în comparație cu vinurile uscate. Gândirea este că toate acele zaharuri suplimentare din vinul dulce aduc calorii, ceea ce face un vin cu un nivel caloric mai ridicat. Vă vom arăta că nu este întotdeauna cazul.
Vinul este alcătuit din apă, alcool și zahăr. Alcoolul în greutate are mai multe calorii decât carbohidrații (zahărul) în greutate, astfel alcoolul are un impact mai mare asupra numărului de calorii decât zahărul. Alcoolul are 7 calorii pe gram. Glucidele (zahărul) au 4 calorii pe gram.
Pentru a calcula caloriile din vin, trebuie pur și simplu să ne uităm la conținutul de alcool și conținutul de zahăr al vinului. Procentul de alcool este întotdeauna clar etichetat pe sticlele de vin și variază de obicei între 12-15%. Conținutul de zahăr variază de la 3 grame/litru la vinurile uscate până la 20-150 grame/litru la vinurile dulci.
Pentru a vă arăta cum vinurile uscate pot avea un număr mai mare de calorii, să comparăm numărul de calorii al unui vin uscat, ca un roșu Bordeaux, cu un vin dulce, ca un Moscato d'Asti:
Roșu Bordeaux
Un roșu Bordeaux este de obicei 13,5% alcool. Aceasta înseamnă că într-un pahar de vin (5 uncii), există .675 uncii de alcool, sau 19.575 grame. Aceasta echivalează cu 137 de calorii din alcool.
Un pahar de roșu Bordeaux va avea aproximativ .444 grame de zahăr (cel mult). Acest lucru echivalează cu doar 2 calorii din zahăr.