Vinete și fasole săracă - Purdue Extension Nutrition Education Program

vinete

Timp de pregatire:
35 de minute

Porții:
Face 5 porții (Fiecare porție este de 2 felii de vinete plus 1/2 cană amestec de fasole.)

Tip de pregătire: Cumpărați pesmeturi uscate condimentate în culoarele de coacere sau de biscuiți ale magazinului dvs. alimentar. Dacă nu le găsiți, combinați 1/2 cană pesmet uscat simplu cu 1 linguriță condiment italian uscat și 1/8 linguriță sare de usturoi.

Pentru o schimbare de ritm: Folosiți dovlecei în loc de vinete. Am inclus instrucțiunile în această rețetă.

Acest fel principal de mâncare vegetariană își primește influența din bucătăria mediteraneană - vinete crocante acoperite cu un amestec sărac de fasole albă și sos de paste.

Ingrediente:

  • 1 mediu (aproximativ 20 oz.) Vinete sau 3 mediu (aproximativ 20 oz. Total) dovlecei
  • 1/2 cană pesmet uscat condimentat
  • 2 linguri parmezan ras
  • 2 linguri de lapte (fără grăsimi, 2% sau integral)
  • 4 linguri (total) ulei vegetal
  • 1 1/2 cani sos marinara sau sos pasta de rosii cu usturoi
  • 1 cutie (15 oz.) Fasole nordice groase, fasole albă sau fasole neagră, clătite și scurse

Directii:

  1. Preîncălziți cuptorul la 250 ° F.
  1. Dacă utilizați o vinetă, tăiați și aruncați aproximativ 1 inch de la ambele capete ale vinetelor. Tăiați vinetele în 10 felii uniforme.