Vinete aburite, stil Hunan - Woks-urile vieții
Dacă vă plac vinetele, uneori poate fi dificil să găsiți rețete care să depășească prețul standard. Această vinete cu aburi din Hunan este o schimbare frumoasă față de cea obișnuită, mai ales dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare picant cu arome puternice.
Vinetele violete chinezești sau japoneze sunt cea mai bună alegere pentru această vinetă cu aburi din Hunan. Se gătesc repede, sunt tandre și moi și absorb cu adevărat acel dressing condimentat delicios în stil Hunan!
Mai mult, această vinetă cu aburi din Hunan este complet vegetariană/vegană! Când am testat această rețetă, eu și Judy ne-am bucurat de această vinetă aburită peste o mulțime de orez alb și este o cină destul de satisfăcătoare.
Unul dintre preferatele noastre din China
Îmi amintesc de prima dată când am avut această vinete cu aburi din Hunan. A fost în China (pariu că nimeni nu l-a văzut venind!) La un restaurant autentic din Hunan, unde ne-am bucurat și de Duo Jiao Fish și de praz prăjit cu carne de porc conservată. Am comandat vinetele ca aperitiv.
A fost servit cald, iar ardeii verzi și usturoiul abia au fost fierți. Aromele și aromele crude s-au remarcat cu adevărat atunci când au fost combinate cu vinetele chinezești delicate. Inutil să spun că am fost impresionați de combinație.
Din păcate, am întâlnit rar acest preparat în restaurantele chinezești la nivel local, până de curând, când a apărut în meniul unui nou restaurant Hunan pe care l-am încercat în New Jersey - totuși unul dintre cele mai bune locuri pentru a găsi mâncare chineză neașteptat de autentică, dacă întrebați ne!
Versiunea lor de vinete cu aburi din Hunan era foarte apropiată de felul de mâncare pe care l-am încercat prima dată în China și m-am gândit imediat să adaug acest fel de mâncare în arhivele familiei noastre și să îl împărtășesc cu toată lumea! A fost nevoie de câteva încercări pentru a obține această rețetă de vinete aburite, așa că sper să vă bucurați cu toții!
Vinete cu aburi din Hunan: Instrucțiuni de rețetă
Tăiați vinetele japoneze în bucăți de 3 inci și apoi tăiați-le în sferturi pe lungime. Aranjați pe o placă termorezistentă pentru abur.
Pregătiți-vă wok-ul sau tigaia mare acoperită pentru abur (sau utilizați un abur metalic sau un gadget dedicat pentru bucătărie, dacă aveți unul). Dacă nu sunteți familiarizați cu modul de preparare a aburului alimentelor, consultați câteva dintre gadgeturile noastre preferate pentru aburire pe pagina noastră cu instrumente de gătit chinezești.
Mai bine, consultați postarea noastră despre cum să configurați un abur dacă nu sunteți familiarizați cu mâncarea la abur în preparatele din bucătăria chineză.
Aburați vinetele timp de 10 minute sau până se înmoaie. Puteți servi vinetele pe aceeași farfurie sau o puteți transfera într-o farfurie de servire. Dacă transferați vinetele aburite pe o farfurie de servire, asigurați-vă că includeți orice lichid din vinetele aburite.
Încălziți uleiul vegetal și uleiul de susan prăjit într-un wok sau o cratiță la foc mediu și adăugați ghimbirul proaspăt și semințele de susan.
După 15-20 de secunde, amestecați uleiul fierbinte de chili (de preferință de casă), pasta de susan, sosul de soia, sarea și zahărul până se combină bine.
Odată ce sosul începe să fiarbă, opriți focul și amestecați ardeii verzi lungi tăiați mărunt, usturoiul, jumătate din scallions și fasolea neagră fermentată. Adăugați chili thailandez numai dacă vă place mâncarea super picantă, deoarece sunt foarte picante și felul dvs. de mâncare va fi deja pe partea picantă fără ele.!
Se toarnă sosul peste vinete și se acoperă cu restul de umeri.
Serviți vinetele cu aburi Hunan ca aperitiv, garnitură sau ca masă completă alături de orez aburit!
Căutați rețete mai autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!