Rețetă Black Cake (Jamaican Fruitcake)

12 recenzii
2 comentarii

ingrediente

1 lire stafide, tocate
1 lire de prune uscate, fără sâmburi, tocate
1 lire de coacăze uscate, tocate
1 lire cireșe glace, tocate
6 uncii de coajă de lămâie glace, tocată
6 uncii de coajă de portocală glace, tocată
Vin de Paști de 3/4 litri
Rom negru de 3/4 litri
2 kilograme de zahăr brun închis
1 cană de apă
4 1/4 cani făină de tort
4 lingurițe praf de copt
1/2 linguriță nucșoară rasă
1/2 linguriță scorțișoară
2 cani unt dulce, înmuiat
10 ouă mari
1 lingura extract de vanilie
1 1/2 cană de pastă de migdale, dacă se dorește

directii

Într-un castron mare, amestecați bine toate fructele cu vinul și romul; lăsați fructele să se macereze, acoperite, la temperatura camerei timp de cel puțin două săptămâni.

Într-o tigaie grea, combinați jumătate din zahărul brun și apă. Aduceți la fierbere la foc moderat, amestecând până când zahărul este dizolvat și fierbeți ușor siropul, învârtind ocazional tigaia, timp de câteva minute, sau până când se reduce la 1-3/4 căni.

Lasă siropul să se răcească; rezervă.

---