Viitorul literelor cititorului de alimente Suntem cum mâncăm Viitorul alimentelor
Calmul liniștitor al guru-ului din grădină
Am o grădină de legume în curte. Plantez totul din sămânță, iarbă și apoi recoltez. Grădinăritul vegetal este ca yoga sau meditând pentru mine - liniștitor pentru minte. Există un ritm al lucrării.
Primăvara aceasta m-a ajutat să rămân calm. Nimic nu era sigur, dar semințele erau în magazia mea, în mâna mea, în pământ. Un lucru în timpul COVID-19 a fost normal. Știind că putem mânca în această primăvară, vară și toamnă în ciuda haosului lumii din jurul nostru a fost mângâietor.
Deși postez fotografii cu legumele mele sau o cină făcută doar cu ceea ce am crescut, nu am crezut niciodată că cineva a observat. În această primăvară am primit multe cereri de sfaturi cu privire la legume, grădinărit și autosuficiență. Deodată am fost un guru în creștere. Am ajutat prietenii, în măsura în care am putut, prin computer. Poate că prima recoltă îi va face fericiți. Poate vor vedea cât de greu poate fi să crești alimente. Poate au avut acel calm yoga.
Sper că partajarea i-a făcut pe prietenii mei să simtă ceva pozitiv într-un moment în care totul este atât de negativ.
Ah, experimentare în bucătărie! . . . Oh nu contează
Când au început toate acestea, am decis să încerc câteva rețete din meniurile istorice ale căilor ferate. Întrucât a făcut parte din cercetarea unui proiect de carte în desfășurare, m-am asigurat că îmi voi îmbunătăți abilitățile de gătit și voi face progrese în manuscrisul meu. Cât de convenabil, nu?
Având în vedere abilitățile mele modeste în bucătărie, m-am trezit copleșit de instrucțiuni simple, cum ar fi „Opărirea laptelui într-un cazan dublu” și „Pastește ceapa și porcul de sare în untură”. De asemenea, nici măcar nu eram sigur dacă porcul pe care l-am obținut era sărat în mod adecvat, cu atât mai puțin fiind pregătit pentru un pic de brânză.
După câteva ore pline de fum în bucătărie, am lăsat deoparte aceste rețete și am decis un obiectiv mai realizabil. Mi-aș dedica timpul în apropierea plitei pentru a crea o omletă bine făcută. La urma urmei, nu este un moment nepotrivit pentru a mânca o omletă și nu ar necesita un cazan dublu. Nici măcar nu dețin.
Lecții de la oferirea de mese zilnice studenților
Sunt conducător al școlii, iar personalul și voluntarii din districtul nostru au muncit din greu pentru a oferi mese zilnice elevilor care aveau nevoie de ele în timpul închiderii școlii. Cu toate acestea, la școala mea, am descoperit că unii elevi, în special cei din familiile imigranților, au avut dificultăți în a mânca aceste mese. Am colaborat rapid cu un grup bisericesc local pentru a oferi acestor familii elemente culturale pe care să le poată găti singure.
Am aflat că, pe măsură ce abordăm inechitățile în domenii precum tehnologia, accesul la Internet, instruirea și alimentația, este important să luăm în considerare culturile elevilor și să le ascultăm pe ele și familiile lor. Aceste lecții ar trebui să ne informeze despre modul în care ne hrănim elevii anul viitor dacă continuăm învățarea la distanță.
Desfășurați o campanie pentru modurile de modă veche
De la începutul blocării, soția mea, avocatul, lucrează de acasă și ea a uzurpat meseria de bucătar șef, care, de 29 de ani, a fost prerogativa mea. În ansamblu, experiența a fost foarte plăcută, o plăcere de a sta la o masă gustoasă după o zi de muncă în jurul unei case antice care pare să aibă nevoie de o atenție constantă.
Dar a apărut o neînțelegere: mi-a plăcut să fac clătite de cartofi la modul vechi, prin răzuirea cartofilor cu mâna. Ea susține că de aceea au fost inventate procesatoarele de alimente. Mi-am săpat călcâiele și insist că numai mărunțirea manuală va fi utilă. De fapt, dacă aș avea calea mea, aș interzice procesatoarele de alimente din toată țara și aș face pe toată lumea să o facă de mână.
Ați ghicit: vreau să fac America să se recunoască din nou.
ABC-urile de gătit acasă în timpul unei pandemii
Amereu, vin cu cină.