Veganii trebuie să fie conștienți de riscul de deficit de B12 - BBC News
18 decembrie 2019
Experții avertizează că persoanele care mănâncă o dietă vegană trebuie să se asigure că primesc suficient B12 - deoarece riscul de deficiență nu este „un mit”.
Vorbeau înainte de „Veganuary”, când numărul tot mai mare apelează la o dietă vegană în fiecare ianuarie.
Dieta este în general bogată în fibre și săracă în colesterol, dar unele substanțe nutritive sunt mai greu de obținut - inclusiv B12.
Societatea Vegan a spus că este disponibilă în suplimente sau alimente fortificate.
Adulții au nevoie de aproximativ 1,5 micrograme de B12 pe zi.
Se găsește în carne, pește, ouă și produse lactate, dar nu și în fructe, legume sau cereale - astfel încât cei care iau o dietă vegană sunt sfătuiți să mănânce alimente fortificate, cum ar fi cerealele, sau să ia suplimente.
Deficitul de B12, care poate duce la afectarea nervilor, tinde să dureze trei sau patru ani pentru a provoca simptome - de obicei apar mai întâi sub formă de ace în mâini sau picioare.
„Cu ușurință evitat”
Tim Key, profesor de epidemiologie și director adjunct al unității de epidemiologie a cancerului de la Universitatea Oxford, a spus: „Nu veți obține deficiență de B12 în Veg January”.
Dar Prof Key, un vegan de mulți ani care ia el însuși suplimente B12, a adăugat: „Dacă oamenii devin vegani din această cauză și nu se deranjează niciodată să citească despre ce trebuie să mănânci ca vegan, aș fi îngrijorat că nu voi ști despre B12 ".