Vegan Kimbap cu Tofu (Korean Sushi Roll) - Bucătărie Okonomi
Acest Vegan Kimbap are tofu prăjit crocant cu legume condimentate și proaspete! Faceți kimbap de casă delicios cu această rețetă ușor de urmat.
Ce este Kimbap?
Kimbap este un fel de mâncare coreean făcut din orez gătit condimentat cu ulei de susan și sare cu o varietate de ingrediente de umplutură, rulate strâns în foi uscate sau buruieni de mare. Kimbap este foarte similar cu sushi japonez, dar există două diferențe identificabile.
Care este diferența dintre sushi japonez și kimbap coreean?
Orezul și umplutura. Orezul japonez de sushi este condimentat cu condimente sushi (oțet), Kimbap este condimentat cu ulei de susan și puțină sare. Rulourile de sushi japoneze sunt umplute în mod obișnuit cu pește și/sau legume, în timp ce Kimbap este umplut cu proteine fierte, cum ar fi bulgogi și legume. Cu toate acestea, atât rolele de sushi japoneze, cât și rolele de sushi coreene au mai multe varietăți și combinații de umpluturi! O altă diferență subtilă este că Kimbap este de obicei periat cu ulei de susan pentru un aspect lucios și un pic mai mult gust de susan prăjit.
Ingrediente pentru a face Kimbap Vegan ușor cu Tofu
Kimbap este foarte personalizabil, iar umpluturile vor depinde de locul în care cumpărați rulourile de sushi coreene sau de ce doriți să îl umpleți. De obicei, veți găsi Kimbap cu o carne gătită, ridiche galbenă murată (takuan) cu legume fierte și proaspete. Pentru a face Kimbap vegan, am înlocuit carnea cu tofu și am prăjit-o pentru o textură extra crocantă. De asemenea, am făcut rulouri de sushi coreene cu tofu afumat, care este la fel de delicios! Iată o descărcare a ingredientelor pe care am decis să le încorporez în acest Kimbap, dar simțiți-vă liber să fiți creativi.
- alge marine coreene (numite gim)
- tofu
- takuan
- morcovi
- spanac
- castraveți
- brusture
- și ulei de susan după gust