Vegan Chilled Tanuki Udon (fidea japoneză Udon) - Bucătărie Okonomi

chilled

Tanuki Udon refrigerat prezintă fidea japoneză udon, resturi de tempura, edamame și legume proaspete, toate înotând într-un delicios bulion răcit cu umami! O masă de vară plăcută și ușoară făcută în 15 minute.

După cum probabil vă dați seama din ultimele mele postări, am un moment cu tăiței. Ce NU este de iubit la tăiței? Există 100 de soiuri diferite și încă 100 de moduri de a le prepara! Eu sunt o groasă (thicccc!) fată de tip tăiței chewy, altcineva? Și unul dintre tipurile mele preferate de tăiței sunt fidea japoneză Udon ! Gros, masticabil și dințios = cele mai bune fidea IMO.

Deci, pentru a împărtăși momentul tăiței luvin ’, astăzi împărtășesc un alt fel de mâncare pe care am mâncat o tonă de crescut: Răcit Tanuki Udon AKA Fidea japoneză rece Udon.

Ce este Tanuki Udon?

Mă bucur că ai întrebat! Tanuki înseamnă Racoon ... deci cred că în limba engleză s-ar numi Racoon Udon Noodles? Dar nu vă faceți griji, acest fel de mâncare nu conține nici un raton sau niciun produs de origine animală. Acest fel de mâncare conține un fel de mâncare (din bulion), dar poate fi ușor făcut vegan făcându-vă propriul mentsuyu (bază de supă de tăiței).

Tanuki Udon poate fi servit fierbinte sau rece, dar, deoarece este vară chiar acum, vom pregăti versiunea rece. Este atât de ușor și rapid de făcut, perfect pentru un prânz sau o cină leneșă.

Ingrediente răcite Tanuki Udon

  • mentsuyu vegan
  • tăiței udon (înghețat preferat, dar uscat va funcționa)
  • wakame uscat (alge marine uscate)
  • edamame
  • castraveți japonezi/persani
  • roșii
  • scallions
  • ageama/tenkasu (temputa bits) * ESSENTIAL
  • opțional: semințe de susan și ghimbir murat pentru garnitură

Toate aceste ingrediente vă pot părea foarte familiare, cu excepția vârstei. Ce este ageama? Este, de asemenea, cunoscut sub numele de tenkasu, dar este în esență bucăți de aluat de tempura prăjit. Aproape ca niște chipsuri de cartofi în textură! Este foarte frecvent utilizat în supele de tăiței și în multe alte preparate japoneze, deoarece adaugă textură și chiar mai multă aromă. Puteți achiziționa tenkasu deja produse online sau magazine alimentare asiatice/japoneze. De asemenea, vă puteți crea cu ușurință făcând niște aluat tempura și adăugând încet aluatul într-o friteuză. Dacă aveți resturi, le puteți îngheța și le puteți folosi atunci când este necesar.