Vânătoare și cules ciuperci de lapte șofran comestibile lactarius deliciosus
Capace de lapte cu șofran, o ciupercă crocantă, gustoasă, care a fost savurată de milenii. Se presupune că lapte a fost una dintre primele ciuperci care au fost folosite la gătit, despre care avem dovezi, prezentate într-o frescă din ruinele romane ale Herculaneum.
În zilele noastre, pălăria de șofran este aproape ciuperca națională a Spaniei, unde este cunoscută sub numele de „rovellon” sau în alte regiuni sub denumirea de „niscalo”. Efectuarea unei căutări pe internet pentru rovellons va aduce multe informații și rețete distractive.
Fresca din Herculaneaum
La început am crezut că probabil nu cresc în zonele pe care le vânez în Midwest și mi-a trebuit mult să găsesc în sfârșit un petic frumos. Căutam în fiecare an și nu puteam veni decât cu unul sau doi, pe ici pe colo. În cele din urmă, în toamna anului 2013, am lovit un loc minunat într-o pădure de pin alb la momentul potrivit. Sunt ciuperci grozave și au o textură crocantă drăguță, dacă poți ajunge la ele înainte ca bug-urile să facă asta.
De la stânga la dreapta: Lactarius deterrimus și capace de lapte cu șofran adevărat.
Habitat
Le găsesc fructifere sub pinul alb de est, în același timp cu boletul de grăsime de pui din Minnesota, în perioada august-octombrie. Cheia pentru a le găsi este să aștepte ploaia în timpul sezonului lor. Se pare că laptele de șofran, mai mult decât alte ciuperci pe care le-am vânat, au nevoie de multă ploaie pentru a ieși în forță.