Dim Sum Tripe Stew The Woks of Life
Dim Sum Tripe Stew este unul dintre acele feluri de mâncare pe care fie le iubești, fie nu le vei atinge cu un stâlp de zece picioare. Ghiciți în ce categorie mă aflu? Citiți mai departe și veți afla!
Tocană de tripe dim sum, sau niu pt (), Se pronunță fonetic în cantoneză ca gau tzop (scuzați ortografia ciudată). La fel ca multe dintre aceste mâncăruri vechi și clasice, există de obicei o varietate de carne de organe inclusă în acest fel de mâncare, dar de-a lungul anilor, lista de ingrediente a fost redusă și a devenit mai simplă, mulțumesc lui Dumnezeu pentru asta! Tripa de vită este principalul și uneori singurul ingredient al felului de mâncare, împreună cu napii chinezi, deci acestea sunt ingredientele pe care le-am folosit pentru versiunea noastră de tocană de tripi. Dacă mergeți într-un loc dim sum cantonez, puteți comanda un mic castron din această tocană de vită și vă vor oferi, de asemenea, un pic de ulei fierbinte pentru scufundare. Când eram copii, „bătrânii” (mamele, tăticii și bunicii noștri) îl comandau întotdeauna și îl pregăteau uneori acasă.
Asigurați-vă că consultați celelalte Rețete Dim Sum și puteți avea propria petrecere dim sum acasă!
Sincer, tripa de vită nu este pentru toată lumea. Împrumutarea unei fraze de la Andrew Zimmern din Alimente bizare faimă, poate avea un gust destul de „de curte”, dar hei ... unii oameni evită mielul din același motiv.
Concluzia este că am vrut cu adevărat să facem această rețetă Dim Sum Beef Trip Stew pentru noi și pentru persoanele care au crescut cu ea sau pentru cei care ar fi interesați să o încerce.
Am avut tripuri în câteva moduri diferite. Când am vizitat Madridul, tripa brăzdată era servită ca tapas. L-am avut și într-o tocană din Toscana. În aceste aplicații de tip european, tripa este adesea gătită până când este incredibil de moale.
Chinezii nu gătesc ciuperci de vită atât de mult, așa că ciuperca își păstrează textura. Chinezilor le place textura ușor cauciucată și masticabilă a tripei de vită din tocană de tripă Dim Sum, deoarece așa le place celor mai mulți chinezi.
Tocanita de carne de vită este una dintre acele rețete tradiționale, arhivistice, pe care considerăm că avem datoria să le împărtășim aici în The Woks of Life. Poate că este un pic ciudat și necunoscut pentru unii, dar este un fel de mâncare clasic chinezesc.