Valoarea nutrițională a lipidelor, proteinelor, vitaminelor și mineralelor din pește

  • Articol complet
  • Cifre și date
  • Referințe
  • Citații
  • Valori
  • Reimprimări și permisiuni
  • Obțineți acces /doi/full/10.1080/23308249.2017.1399104?needAccess=true

Prezenta analiză își propune să ofere o analiză concisă despre substanțele nutritive importante din pești și impactul acestora asupra sănătății umane. În plus, sunt sintetizate posibilele efecte ale sistemului de creștere și hrănire cu cel mai vulnerabil grup de nutrienți, lipidele.

lipidelor

Peștele este considerat o parte valoroasă din punct de vedere nutrițional al dietei umane și se recomandă consumul de două ori pe săptămână, în principal datorită conținutului de acizi grași n-3 polinesaturați cu lanț lung. Acești acizi grași sunt esențiali în nutriția umană și s-a dovedit că sunt implicați în multe funcții metabolice. Printre altele, acestea au efecte antiinflamatorii, scad agregarea trombocitelor și sunt părți esențiale în membranele celulare, sistemul cardiovascular, creierul și țesutul nervos.