Tarhonul - Regele ierburilor - Beneficii și utilizări - Kenko holistic

Tarhonul este cel mai frumos adaos la un sos de smântână. Asta m-a agățat să fac pentru cea mai lungă perioadă de timp, un pic de smântână, tarhon, coama leului, niște pui curat și o stropire de piper, sare și Parmigiano Reggiano. Tarragon vă va ridica vasele la un alt nivel. Mai jos veți afla despre utilizările culinare și medicinale ale tarhonului din diferite culturi din întreaga lume și, sperăm, vă va inspira să experimentați cu el în bucătărie.

regele

Tipuri

Beneficii pentru sănătate

  • Digestie îmbunătățită
  • Un somn mai bun
  • Remediu pentru durerile de dinți
  • Antibacterian
  • Antioxidant
  • Antiparazitar

Gătit

Tarhonul este o plantă obișnuită folosită în felurile de mâncare cu paste. Combinația cu oțet de orez pentru a crea oțet de tarhon este, de asemenea, populară

Cultivare

plantele de tarhon trebuie cultivate în zone cu soare plin. Solul trebuie să fie bine drenat și fertil. Plantați spațial la o distanță de aproximativ 18-24 inci pentru a asigura și o circulație adecvată a aerului.

Nutriție

Sursă mare de

  • vitamina A.
  • vitamina C
  • vitamina B-6
  • calciu
  • magneziu
  • fier

Sursă bună de

  • proteină
  • fibră

Istorie culinară

Tarhonul are o lungă istorie culinară. Aroma dulce, lemn dulce și anason de tarhon a pătruns în Europa odată cu invazia mongolă, de unde a început să se răspândească în întreaga lume. Deși există puține diferențe în ceea ce privește beneficiile lor, cel mai bine este să folosiți tarhon francez la gătit.

Tarhonul a fost adus în Franța în secolul al XIV-lea, unde a devenit rapid cultivat regional. A fost cultivat și calitatea sa s-a îmbunătățit față de omologul său asiatic până când a început să fie folosit pentru mult mai mult decât o simplă aromă pentru oțet. Tarhonul a fost cultivat atunci și continuă să fie cultivat și astăzi sub formă de salată verde, garnitură și condimente pentru legume și tonic digestiv (Charles, D.J., 2013).

Tarhonul a devenit aroma celebră și distinctă din bucătăria franceză, oferindu-i aroma și gustul la sosuri precum bearnaise, poulet a l’estragon și chaufroid, este, de asemenea, un ingredient special în muștarul de dijon fabricat în Franța. Tarhonul este, de asemenea, una dintre numeroasele plante folosite în Herbes de Provence (Nurzynska - Wierdak, R. și Zawislak, G., 2014). Până în secolul al XVI-lea, tarhonul a devenit popularizat în întreaga Europă, iar beneficiile sale începeau să devină cunoscute sub numele de ajutor pozitiv pentru inimă și ficat (Charles, D.J., 2013).

Istoricul medicamentos

Tarhonul are numeroase beneficii pentru sănătate, dintre care multe pot fi obținute prin consumul de frunze de plante proaspete sau printr-o infuzie de frunze proaspete în apă sau oțet; altele sunt produse prin extracție farmacologică. Din punct de vedere istoric, a avut numeroase utilizări pentru diferite culturi, dintre care unele continuă să fie folosite și astăzi.

Orientul Mijlociu

Arabic: Tarhonul a fost folosit ca un ajutor pentru insomnie, precum și pentru a spori gustul medicamentelor neplăcute. Mai mult, a fost folosit ca anestezic pentru dinții palpitați, răni ale pielii, precum și pentru tăieturi (Obolskiy, D., și colab., 2011). Herboristerii arabi l-au folosit și ca odorizant pentru respirație (Charles, D.J., 2013).

Rusia: Tarhonul a fost utilizat în tratamentul rănilor topice ale pielii, reducând inflamația și iritarea. A fost, de asemenea, utilizat în tratarea reacțiilor alergice care ar apărea pe piele (Obolskiy, D., și colab., 2011). A fost folosit și în Rusia înainte în tratamentul scorbutului, pentru a reduce convulsiile ca urmare a epilepsiei și ca tratament pentru orbirea nocturnă (Roy, H.J., n.d.).

China: Medicina tradițională chineză (TCM) folosește tarhonul ca protector și întăritor al ficatului, precum și ca diuretic. De asemenea, îl folosesc pentru a ajuta la reducerea inflamației topice a pielii (Roy, H.J., nd). Celelalte utilizări ale TCM pentru micul dragon includ următoarele; utilizare pentru infecții microbiene, boli inflamatorii, malarie, hepatită, ulcer gastric, cancer, diaree și boli circulatorii (Charles, D.J., 2013).

America de Nord

Chippewa: Acest grup aborigen a folosit tarhon din motive ginecologice, pentru a reduce fluxul sanguin menstrual, precum și pentru a ajuta la nașteri dificile. Ei mestecau frunzele pentru a ușura palpitațiile inimii și scăldau tinerii și bătrânii în băi de tarhon/băi de aburi pentru a aduce mai multă putere în corp. (Obolskiy, D., și colab., 2011).

Shuswap: Acest grup aborigen a folosit această plantă delicată ca o modalitate de a ține la distanță țânțarii - repelenți de țânțari (USDA, 2001).

Ramah Navajo: Acest grup aborigen ar transforma tarhonul într-o salbă pentru care ar trata și vindeca rănile (USDA, 2001).

Europa

Evul Mediu: În acest timp, proprietățile terapeutice ale tarhonului au fost descoperite în Europa. A trecut de abilitățile sale culinare și a început să fie utilizat pentru tratamentul febrei, infecțiilor respiratorii superioare, problemelor digestive, ulcerelor, ca mijloc de stimulare a poftei de mâncare, precum și de reducere a epidemiilor de plăci (Roy, H.J., n.d.).

Micul Dragon al Europei și Asiei

Tarhon, cunoscut în latină sub numele de Artemisia dracunculus (micul dragon) este membru al familiei Asteraceae (Craig, W.J., 1997). Și-a primit numele datorită faptului că se credea, cu mult timp în urmă, că planta ar putea vindeca mușcătura unui balaur sau cel puțin cea a unei reptile veninoase, pentru care în antichitate era uneori folosită. (Charles, D.J., 2013).

Originar din Asia, a intrat în Europa în timpul invaziei mongole. Este un arbust lemnos, peren, care crește până la aproximativ 1,2 m (3 picioare) în lungime. Nu este o plantă păroasă, deși împodobește frunze netede și ascuțite. (Charles, D.J., 2013) (Obolskiy, D., și colab., 2011). Crește cel mai bine atunci când este plantat în densitate mai mare (Nurzynska-Wierdak, R. și Zawislak, G., 2014) și, deoarece moare în timpul iernii și trimite noi lăstari de creștere în primăvară, cel mai bine este ca planta să fie înlocuită la fiecare trei ani, astfel încât să se mențină puternic produsul petrolier (Pauwels, I. și Christoffels, G., 2006). Crește cel mai eficient în solul fertil, bine drenat și pe un petic de pământ plin de lumină solară (USDA, 2001).