Cum se mănâncă rulouri de cârnați Pastry The Guardian
În această lună, How to Eat se bucură de o ruladă de cârnați. Există vreo justificare pentru servirea lor rece? Riesling este cea mai bună pereche de vinuri? Și poți să folosești vreodată o ruladă de cârnați într-o masă, la fel ca și o plăcintă? (spoiler: nu)
Rulourile de cârnați ajung peste tot. Nu doar produsele de patiserie, care, după un moment de slăbiciune a benzinăriei de pe A50, se pot transforma în orice fantă a hainelor tale, ci cultural. De la omagii cu buget redus la Oldham Athletic FC, până la batjocura online a lui Cheryl Cole, fie că este vorba de comercianții Nigel Slater sau de foame, oricine pare să iubească subiectul How to Eat din această lună. Chiar dacă, așa cum ilustrează noua invenție a „câinilor puff” a noului invenție al traderului trader Joe al lanțului alimentar american, nu toată lumea o înțelege bine. Într-adevăr, cele mai bune gastropub-uri ale noastre sunt adesea puțin mai bune, insistând să folosească carne de vânat și vodcă sau să servească chifle de cârnați cu (nu, într-adevăr) napi. Din fericire, How to Eat, blogul care definește modul cel mai bun de mâncare a alimentelor preferate din Marea Britanie, este aici pentru a opri astfel de prostii.
Cald sau rece?
La fel ca The One Show sau Ed Sheeran, ruloul rece de cârnați ia ceva potențial extraordinar (televizor, muzică, carne de cârnați) și îl face plictisitor și palid. Imediat după ce l-ai consumat, te simți prost și păcălit, dacă nu chiar dispeptic. Motivul: grăsime.
Indiferent dacă rulada dvs. este înfășurată în foietaj sau în produse de patiserie fulgi, acea patiserie va fi grea cu unt care - la fel ca grăsimea de porc din umplutură - are nevoie de încălzire, topire și eliberare pentru a produce o rolă umedă de delicioase lubrifiante. Încălzirea va intensifica și aromele din acea carne de cârnați condimentată, care, pentru înregistrare, ar trebui să fie mult, mult mai groasă decât învelișul de patiserie.
Un rulou rece de cârnați este uscat, lumpen, în mare parte fără aromă; un gust de fetite bisericești pline de ploaie și bufete funerare sumbre. Un rulou cald de cârnați este propria sa lume autonomă de plăcere senzorială revoltătoare.
Cand si unde
Cârnații de cârnați sunt strâns legați de picnicuri, dar în mod eronat. Făcând consumul de alimente cât mai inconfortabil și mai puțin practic, picnicurile sunt incredibil de neplăcute și, cu excepția cazului în care mergeți la lungimi ridicole sau nu călătoriți mai departe de grădina din spate, este imposibil să serviți o ruletă caldă de cârnați la unul.
Lucrurile ar trebui să fie diferite la bufete; ruloul de cârnați este un element esențial al mesei pentru cabană din sala comunității. Din păcate, însă, prea puțini furnizori de servicii de catering se mândresc suficient cu munca lor pentru a umple tăvile cu răcire rapidă suficient de des. Chiar și deranjul de a încălzi rulourile este rar.
Este mai ușor să livrați un rulou cald de cârnați unui oaspete de acasă, dar faceți provizii pentru Tasers și bastoane de revoltă. Fără acestea, este imposibil să transferați o tavă proaspătă de cuptor cu rulouri calde de cârnați într-o bucătărie ambalată, fără ca cel puțin 63% dintre aceștia să fie ciupiți înainte de a ajunge la masă. Câinii hrăniți au maniere mai bune decât oaspeții petrecerii, care au primit cârnați fierbinți.
Într-adevăr, dacă tânjești liniște, simplitate și calitate (notă: acesta este un articol în care versiunea fabricată industrial nu se potrivește cu echivalentul gătit la zgârieturi), pub-ul rămâne locul perfect pentru a mânca un pumn gras de carne de porc îmbrăcată în patiserie. . În ciuda încercărilor maverick de a umple rulourile de cârnați cu componentele unui englez complet, acesta nu este un produs de mic dejun și nici bazele pe care puteți construi o masă de seară (a se vedea mai jos). Dar, la prânz, singur, însoțit de o halbă, rulada de cârnați este, probabil, regele gustărilor fierbinți sărate.