Valabilitatea evaluării dietetice la sportivi O revizuire sistematică
Louise Capling
1 Disciplina exercițiilor și a științei sportului, Facultatea de Științe ale Sănătății, Universitatea din Sydney, Lidcombe, NSW 2141, Australia; [email protected] (J.A.G.); [email protected] (V.M.F.); [email protected] (H.O.)
2 Inovare în performanță sportivă și excelență în cunoaștere, Academia de sport din Queensland, Brisbane, QLD 4111, Australia
Kathryn L. Beck
3 School of Sport Exercise and Nutrition, College of Health, Massey University, Auckland 0745, Noua Zeelandă; [email protected]
Janelle A. Gifford
1 Disciplina exercițiilor și a științei sportului, Facultatea de Științe ale Sănătății, Universitatea din Sydney, Lidcombe, NSW 2141, Australia; [email protected] (J.A.G.); [email protected] (V.M.F.); [email protected] (H.O.)
Gary Slater
4 Școala de Științe ale Sănătății și Sportului, Universitatea din Coasta Sunshine, Maroochydore, QLD 4558, Australia; ua.ude.csu@retalsg
Victoria M. Potop
1 Disciplina exercițiilor și a științei sportului, Facultatea de Științe ale Sănătății, Universitatea din Sydney, Lidcombe, NSW 2141, Australia; [email protected] (J.A.G.); [email protected] (V.M.F.); [email protected] (H.O.)
5 Charles Perkins Center, Universitatea din Sydney, Camperdown, NSW 2006, Australia
6 Western Sydney Local Health District, Westmead, NSW 2145, Australia
Helen O'Connor
1 Disciplina exercițiilor și a științei sportului, Facultatea de Științe ale Sănătății, Universitatea din Sydney, Lidcombe, NSW 2141, Australia; [email protected] (J.A.G.); [email protected] (V.M.F.); [email protected] (H.O.)
5 Charles Perkins Center, Universitatea din Sydney, Camperdown, NSW 2006, Australia
Date asociate
Abstract
1. Introducere
Aportul alimentar adecvat este important pentru creșterea și dezvoltarea normală, menținerea sănătății și bunăstării, reducerea riscului de îmbolnăvire și accidentare și optimizarea performanței sportive [1]. Cerințele dietetice individuale sunt influențate de o serie de factori, cum ar fi vârsta, sexul, masa corporală, statura și nevoile de creștere și dezvoltare (pentru sportivi copii sau adolescenți) [1,2]. În plus, o serie de factori specifici sportului, cum ar fi tipul de sport, volumul și intensitatea antrenamentelor, influențează, de asemenea, cerințele dietetice, care nu sunt statice datorită periodizării sarcinii de antrenament în zilele, săptămânile sau lunile unui sezon competitiv [1], 2]. Sportivii au nevoi speciale de nutriție care cuprind, de obicei, o necesitate energetică mai mare pentru a ține cont de cheltuieli energetice mai mari, de cerințe crescute de proteine și carbohidrați pentru a sprijini acumularea și/sau întreținerea masei slabe și, respectiv, depozitele de glicogen, precum și o cerință crescută pentru anumiți microelemente de exemplu, fier, calciu, sodiu) [1,2,3].
Evaluarea dietetică este efectuată în mod obișnuit de către profesioniștii din nutriție pentru a evalua dacă o persoană atinge obiective specifice de sănătate și/sau nutriție sportivă [4]. Cu toate acestea, evaluarea dietetică corectă a sportivilor este complexă datorită influenței factorilor specifici sportului, cum ar fi antrenamentele periodice, dimensiunile mari ale porțiunilor și utilizarea pe scară largă a alimentelor și suplimentelor sportive cu evoluție rapidă. Evaluarea dietetică poate fi costisitoare (în special pentru un număr mare de sportivi sau echipe), consumatoare de timp și, din păcate, datorită acestor constrângeri, efectuată mai rar. În consecință, sportivii cu aport alimentar inadecvat sau slab pot să nu fie ușor identificați. De exemplu, disponibilitatea cronică de energie scăzută poate duce la modificarea compoziției corpului, ceea ce poate compromite sănătatea și performanța [1,2,3].
Numeroase studii au raportat aportul alimentar al sportivilor dintr-o gamă largă de sporturi [5,6,7,8,9]; cu mulți care compară aportul auto-raportat cu cerințele de energie calculate pe baza recomandărilor generale și/sau ghidurilor de nutriție sportivă [10,11,12,13,14]. Cu toate acestea, discrepanța dintre aportul auto-raportat și cheltuielile de energie estimate a fost raportată într-o serie de studii care au implicat sportivi de sex masculin și feminin, într-o serie de grupe de vârstă și o varietate de sporturi [15,16,17]; observându-se diferențe substanțiale (11-44%) [18,19].
Metodologia de evaluare dietetică recunoscută ca fiind potrivită pentru non-sportivi este de obicei aplicată într-un mod similar sportivilor, deși factori specifici, cum ar fi starea de antrenament, nivelul competiției și convingerile legate de nutriție și practicile dietetice ar putea influența aspectele procesului de evaluare dietetică [19]. ]. Multe metode retrospective care se bazează pe auto-raportare a aportului (de exemplu, înregistrarea alimentelor, rechemarea dietelor 24 de ore, istoricul dietei) sunt susceptibile la erori de măsurare, inclusiv excluderea conștientă sau subconștientă a alimentelor consumate [4,19,20,21]; și, posibilă modificare a consumului obișnuit de alimente sau a tiparelor dietetice datorită naturii intervenției alimentare în sine [22].