Vă rugăm să nu mai puneți tăiței în supa de tăiței

Acum câteva luni, dezvoltam o rețetă pentru o supă de tăiței cu două ingrediente. Acesta este doar genul de provocare pe care coloana mea săptămânală, Big Little Rețete, o iubește - făcând brânză de pui despre pui, nu ceapa și țelina (și morcov, frunze de dafin și boabe de piper). Și totuși: Ceea ce sa dovedit a fi cel mai provocator nu a fost deloc stocul de pui. Era taiteii.

supa

Când le gătesc? Si unde? Si cum?

Cea mai logică abordare este: Pentru a face supă de tăiței, adăugați tăiței în supă. Cu alte cuvinte, gătiți tăiței în bulionul propriu-zis, apoi amestecați întregul shebang într-un castron și serviți. Acest lucru nu numai că ocolește o altă oală murdară, dar le dă tăiței gust. Câștig-câștig, corect?

Nu eram atât de sigur. În primul rând, ce se întâmplă cu resturile? Vestea bună este că bulionul este mai mult decât fericit să stea în frigider sau congelator. Vestea proastă este că tăiței nu sunt fericiți să stea în bulionul din frigider sau congelator. Chiar și mâine dimineață, vor fi umflate, înmuiate și moale. (Gândiți-vă doar când gătiți tăiței chiar și câteva minute prea mult timp.)