Utilizări improbabile ale berii și beneficii neașteptate VinePair
Până acum știm cu toții noțiunile de bază despre modul în care se face berea și pentru ce este făcută. Dar berea are câteva aplicații și beneficii neașteptate.
Cu toții am auzit de nutriția din bere, poate uneori ca o raționalizare pentru a bea alta. Dar nu toate sunt gânduri de dorință. Din punct de vedere istoric, primele beri au fost consumate nu doar pentru un bâzâit ușor, ci și pentru hrana unei infuzii bogate, nefiltrate, pe bază de cereale. Și, deși berea nu este la fel de hrănitoare astăzi, există câteva rezerve de alimentare. Berea (în special berea nefiltrată, în care drojdia este încă prezentă) poate fi bogată în vitaminele B3, B6 și acid folic (ca să nu mai vorbim de fier, proteine, fibre, fosfați și calciu). Însă nu vă beți vitaminele încă: alcoolul din bere inhibă absorbția adecvată a acestor vitamine B.
O veste bună, totuși: același alcool vă poate crește colesterolul bun (HDL). Există, de asemenea, dovezi din ce în ce mai mari că conținutul de siliciu din bere poate fi de ajutor în lupta împotriva bolii Alzheimer. Și s-au arătat deja dovezi puternice care ajută la prevenirea osteoporozei: hameiul și malțurile de orz (palide, mai puțin prăjite) conțin niveluri ridicate de siliciu, care nu sunt distruse în timpul procesului de fabricare a berii, iar siliciul este un factor esențial în densitatea minerală osoasă. (Există, de asemenea, dovezi ale unei legături între siliciu și bere și un caz inferior de pietre la rinichi, care sunt alcătuite din depozite de calciu.)