Usturoi sălbatic (Allium Ursinium) - O bucătărie culinară

sălbatic
Veți găsi usturoi sălbatic în plină înflorire și care arată cel mai bine în jurul valorii de martie/aprilie în Marea Britanie. Este una dintre acele ierburi care este disponibilă atunci când nu există mult altceva. În timp ce făceam o plimbare lungă în districtul de vârf, am dat peste fericire peste masele acestei frumoase plante și am decis să postez ceva cu privire la utilizările sale medicinale și culinare.

Când se recoltează?

În mod ideal, frunzele ar trebui culese între martie și mai, înainte ca planta să înflorească. Florile pot fi consumate oricând, dar mai târziu în sezon au un gust mult mai puternic decât la începutul sezonului.

Ce părți putem mânca?

Frunzele, precum și florile sunt comestibile. Pot fi consumate crude în salate sau gătite. Ați putea dezgropa o plantă sau două și puteți mânca bulbul, dar acest lucru ar însemna că pierdeți o plantă uimitoare și cu gust delicios (deși becul este cel mai activ). Deci ... lipiți-vă de frunze și flori. Utilizați frunzele/florile în feluri de mâncare pentru paste, omlete și orice altceva vă puteți gândi. La fel ca forma obișnuită de usturoi pe care o folosim, are multe dintre valorile medicinale, dar acționează într-un mod mult mai blând, făcându-l un acompaniament ideal pentru orice fel de mâncare. Nu m-aș putea gândi la o modalitate mai ușoară sau mai gustoasă de a reduce tensiunea arterială și colesterolul ridicat.