USDA ERS - O mare varietate de fructe și legume
Ghidurile dietetice din 2010 pentru americani recomandă un aport crescut de legume și fructe și o varietate de legume, în special legume verzi închise, legume roșii și portocalii și fasole și mazăre. După cum demonstrează ChooseMyPlate.gov, fructele și legumele ar trebui să reprezinte aproximativ jumătate din farfuria consumatorului. Dar participanții la Programul suplimentar de asistență nutrițională (SNAP) al USDA își pot permite o selecție largă de fructe și legume sau doar câteva tipuri mai puțin costisitoare? Cercetări recente ERS sugerează că americanii cu venituri reduse pot respecta Ghidurile dietetice pentru consumul de fructe și legume cu o selecție largă de produse proaspete și prelucrate și să rămână într-un buget limitat.
Utilizând baza de date ERS din 2008 privind prețurile la fructe și legume, cercetătorii au adunat o selecție de fructe și legume care îndeplinesc liniile directoare dietetice din 2010 și care nu depășesc un buget bazat pe Planul Thrifty Food (TFP) al USDA. TFP demonstrează modul în care persoanele cu resurse limitate pot dobândi o dietă hrănitoare la un cost minim. Pentru o familie de patru persoane, bugetul săptămânal al alimentelor TFP în 2008 a fost de 135,80 USD, din care 54,32 USD, sau 40%, au fost alocați pentru fructe și legume.
O familie moderat activă de patru persoane care urmează liniile directoare dietetice ar trebui să consume în total 53 de căni de fructe și 74 de căni de legume pe săptămână. Liniile directoare dietetice raportează recomandările de fructe și legume în echivalenți de cană - în general, cantitatea de alimente comestibile necesare pentru a umple o cană de măsurare. În calculele lor, cercetătorii ERS au alocat un procent suplimentar de 10 la sută în cantități achiziționate pentru a ține cont de pierderile de alimente menajere, cum ar fi deteriorarea și alți factori, cu potențialul de a reduce consumul. La fel, planurile alimentare USDA pentru americanii cu venituri mai mici presupun că 5 până la 10 la sută din alimentele comestibile nu sunt consumate.