Adevărul despre Kombucha (și beneficiile sale pentru sănătate) Cleverism

Prezentat în:

• Acasă
• Revistă
• Adevărul despre Kombucha (și beneficiile sale pentru sănătate)

În ultima vreme, când mi-am parcurs feedul Instagram, am văzut o mulțime de postări ale vedetelor și ale prietenilor mei mai atenți la sănătate vorbind despre beneficiile pentru sănătate ale unei băuturi cunoscute sub numele de kombucha.

Am întâlnit chiar și băutura de pe rafturile supermarketurilor de două sau trei ori.

Totuși, nu am acordat prea multă atenție acestei „băuturi magice” aparent.

Când am ieșit la o cafenea săptămâna trecută cu unul dintre prietenii mei și el a comandat această băutură ciudată, totuși, am simțit că trebuie să știu ce este cu adevărat. Nu puteam să am încredere într-adevăr ca prietenul să-mi dea o explicație bună despre ceea ce este kombucha, întrucât tot ce a făcut a fost să cânte laudele sale.

Există mari șanse să întâlniți și această băutură care este la modă și s-ar putea să vă întrebați ce este exact și dacă este cu adevărat la fel de bună pe cât se pretinde că este.

După multe cercetări, sunt acum gata să vă spun adevărul despre kombucha.

CE ESTE?

Kombucha este o băutură fermentată cu ceai dulce-acru.

Cei care au încercat băutura vă vor spune că are un gust aparte.

Gustul depinde foarte mult de aromele care ar fi putut fi adăugate băuturii.

Kombucha nu este ceva nou. A existat de peste 2000 de ani și se spune că ar fi provenit din nord-estul Chinei.

Apoi și-a găsit drumul spre Japonia, unde un medic pe nume Kombu l-a folosit pentru a trata problemele digestive ale împăratului Inkyo.

Băutura își primește numele de la acest medic. Termenul Kombucha poate fi tradus prin ceaiul lui Kombu.

Există afirmații că numele provine dintr-o buruiană marină japoneză cunoscută sub numele de Konbu, deși acestea sunt doar simple afirmații, deoarece Kombucha nu este făcută din buruieni marine.

Kombucha s-a răspândit apoi în Rusia vecină, înainte de a-și găsi drumul spre Europa, unde a devenit extrem de popular la începutul secolului al XX-lea.

Băutura a început să apară pentru prima dată în Statele Unite în anii 1960, deși recent a câștigat multă popularitate, datorită parțial conștiinței în creștere a sănătății de către americani și afirmațiilor că kombucha poate preveni și vindeca numeroase probleme de sănătate, de la păr pierderi și probleme digestive la SIDA și cancer.

A fost chiar supranumit „ceaiul nemuririi”.

Astăzi, veți găsi kombucha vândută în majoritatea magazinelor alimentare, supermarketuri și cafenele.

Dacă doriți, puteți chiar să preparați propriul dvs. kombucha acasă.

Creșterea recentă a popularității kombucha a dus la creșterea unei noi industrii care a fost evaluată la 0,97 miliarde de dolari în 2018 și se estimează că va ajunge la 3,8 miliarde de dolari până în 2023.

CUM SE FACE KOMBUCHA

Kombucha este în esență ceai care a fost lăsat să fermenteze. Fermentarea este procesul prin care bacteriile și drojdia descompun chimic o substanță.

Este același proces prin care iaurtul se obține din lapte și varză transformate în kimchi sau varză acră.

Pentru ca ceaiul să fermenteze și să formeze kombucha, are nevoie de câteva ingrediente suplimentare, cum ar fi zahărul și drojdia.

Primul pas în prepararea kombucha este de a prepara fie ceai negru, fie verde. Este bine să rețineți că kombucha nu poate fi preparat din ceai de plante.

Ceaiul trebuie să provină din planta de ceai.

Odată ce ceaiul a fost preparat, se adaugă zahăr în timp ce apa fierbe.

Zahărul este important, deoarece oferă drojdiei ceva de hrănit în timpul procesului de fermentare.

De asemenea, este bine să rețineți că kombucha trebuie făcută folosind zahăr obișnuit. Dacă se utilizează zaharuri false, ceaiul nu va fermenta.

După adăugarea zahărului, ceaiul este lăsat să se răcească o perioadă înainte de a adăuga oțet în amestec.

Răcirea împiedică moartea culturii de fermentație, care este în viață, din cauza temperaturilor ridicate, în timp ce oțetul ajută la fermentare.

În cele din urmă, se adaugă la amestec cultura de fermentație, cunoscută și sub numele de mamă, ciupercă sau SCOBY. SCOBY reprezintă cultura simbiotică a bacteriilor și drojdiei.

Bacteriile și drojdia se hrănesc cu zahărul în timpul procesului de fermentare, rezultând băutura dulce-acrișoare pe care o cunoaștem sub numele de kombucha.

Pentru a se forma kombucha, amestecul este lăsat să fermenteze într-o perioadă de una sau două săptămâni.

După finalizarea fermentației, infuzia finală conține o serie de componente, inclusiv:

KOMBUCHA AVE ALTE BENEFICII ÎN SĂNĂTATE?

Așa cum am menționat mai devreme, popularitatea crescândă a kombucha poate fi atribuită în mare parte afirmațiilor că kombucha poate vindeca sau preveni tot felul de boli.

Avocații kombucha spun că este bun pentru a preveni hipertensiunea arterială, pentru detoxifierea organismului, prevenirea cancerului și a bolilor de inimă, îmbunătățirea digestiei, restabilirea liniei părului, lista este interminabilă.

Dar sunt adevărate toate aceste afirmații?

Având în vedere că această băutură există de peste două mii de ani, nu putem doar să o scriem.

Trebuie să aibă ceva de oferit.

Cu toate acestea, multe dintre afirmațiile referitoare la numeroasele boli pe care le poate vindeca și preveni sunt doar acestea - afirmații.

Multe dintre ele nu au fost confirmate științific. Totuși, asta nu înseamnă că kombucha nu are beneficii.

Mai jos sunt câteva motive pentru care kombucha ar putea fi bun pentru dvs.

Conține antioxidanți

Procesele normale din interiorul corpului duc la eliberarea radicalilor liberi.

Acumularea acestor radicali liberi în organism poate duce la daune oxidative și probleme de sănătate.

Cheia pentru prevenirea acumulării de radicali liberi în organism este de a avea o dietă bogată în antioxidanți.

Din fericire, kombucha, în special tipul care se prepară din ceaiul verde, conține un tip de antioxidanți cunoscuți sub numele de polifenoli.

Unele cercetări au arătat, de asemenea, că procesul de fermentare poate crește proprietățile antioxidante ale kombucha.

Prin urmare, kombucha poate fi bun pentru sănătatea dumneavoastră, deoarece proprietățile sale antioxidante ajută la combaterea radicalilor liberi.

Este bogat în probiotice

Unul dintre cele mai mari beneficii ale kombucha pentru sănătate este că este bogat în probiotice.

Procesul de fermentare în timpul producerii kombucha duce la producerea unei cantități mari de bacterii probiotice.

În interiorul nostru, avem un ecosistem care este alcătuit atât din bacterii bune, cât și din bacterii rele.

Bacteriile probiotice produse în timpul procesului de fermentare kombucha aparțin categoriei bacteriilor intestinale bune.

Consumul de kombucha îți oferă intestinului mai multe bacterii bune.

Având în vedere adevărul vechi că majoritatea bolilor încep în intestin, consumul de Kombucha poate duce la multe beneficii pentru sănătate, asigurându-se că există un echilibru bun al florei intestinale.

Ar putea fi bun pentru imunitatea ta

În afară de beneficiile din intestin, se spune că bacteriile sănătoase pe care le obțineți din consumul de kombucha fac și alte procese corporale mai eficiente.

---