Importanța zahărului în corpul uman Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Zahărul primește vina pentru multe probleme de sănătate, dar fără aceasta, corpul tău ar înceta să funcționeze corect. Zaharurile naturale, cum ar fi cele din fructe și lactoză sau zahărul din lapte, provin din surse care vă avantajează dieta. Cu toate acestea, zaharurile și siropurile adăugate în timpul procesării și preparării alimentelor, numite zaharuri adăugate, sunt privite ca un detriment pentru o dietă sănătoasă. Maximizarea beneficiilor zahărului necesită echilibrarea surselor mai sănătoase și mai puțin sănătoase.
Energie imediată
Zaharoza sau zahărul de masă este principala sursă de zahăr în majoritatea dietelor americane. Se compune dintr-o moleculă de fructoză și o moleculă de glucoză, sursa primară de energie a corpului dumneavoastră. Corpul tău nu poate absorbi dizaharida sau molecula cu două zahăruri, așa cum este, așa că trebuie mai întâi să rupă legătura chimică care leagă cele două zaharuri. Enzima zaharază din intestinul subțire ajută la descompunerea zaharozei în fructoză și glucoză. Acest lucru permite corpului tău să le absoarbă, să le transporte în ficat pentru procesare și să le distribuie pe tot corpul. Hormonul insulină facilitează apoi absorbția glucozei în celule, unde este metabolizată în energie pentru utilizare imediată.
Combustibil stocat
Pentru a economisi combustibil, corpul stochează excesul de glucoză care nu este necesar pentru energie ca un compus numit glicogen. Printr-un proces numit glicogeneză, ficatul creează lanțuri de glicogen până la sute de mii de molecule de glucoză conectate mult timp prin legături chimice. Corpul tău descompune glicogenul în unități de glucoză unice pentru energie atunci când sursele primare nu sunt disponibile; acest lucru apare de obicei în timpul perioadelor dintre mese, noaptea în timp ce dormi și în timpul antrenamentelor pentru a preveni picăturile periculoase ale zahărului din sânge.