USDA ERS - Măsurare
Această pagină oferă următoarele informații:
Această pagină oferă o prezentare generală a modului în care se măsoară securitatea alimentară a gospodăriei și nesiguranța alimentară. Pentru informații tehnice detaliate despre metodele de măsurare, chestionare și calculul baremelor de securitate alimentară, consultați Securitatea alimentară în SUA: Survey Tools.
Ce este securitatea alimentară?
Securitatea alimentară pentru o gospodărie înseamnă accesul tuturor membrilor în orice moment la suficientă hrană pentru o viață activă și sănătoasă. Securitatea alimentară include cel puțin:
- Disponibilitatea imediată a alimentelor adecvate din punct de vedere nutrițional și sigure.
- Capacitate asigurată de a achiziționa alimente acceptabile în moduri acceptabile din punct de vedere social (adică fără a recurge la aprovizionarea cu alimente de urgență, eliminarea, furtul sau alte strategii de coping).
. și Insecuritate alimentară?
Insecuritatea alimentară este disponibilitatea limitată sau incertă de alimente adecvate și sigure din punct de vedere nutrițional sau capacitatea limitată sau incertă de a achiziționa alimente acceptabile în moduri acceptabile din punct de vedere social.
(Definițiile provin de la Biroul de Cercetări în Științe ale Vieții, S.A. Andersen, ed., „Indicatorii principali ai stării nutriționale pentru populațiile dificile de eșantionat”, The Journal of Nutrition 120: 1557S-1600S, 1990.)
USDA măsoară foamea?
USDA nu are o măsură a foamei sau a numărului de oameni înfometați. Înainte de 2006, USDA descria gospodăriile cu securitate alimentară foarte scăzută ca fiind „nesigure din punct de vedere alimentar cu foamea” și le caracteriza ca fiind gospodării în care una sau mai multe persoane erau flămânse uneori pe parcursul anului, deoarece nu își permiteau suficientă hrană. „Foamea” din acea descriere se referea la „senzația de neliniște sau durere cauzată de lipsa hranei”.
În 2006, USDA a introdus noua descriere „securitate alimentară foarte scăzută” pentru a înlocui „insecuritatea alimentară cu foamea”, recunoscând mai explicit că, deși foamea este legată de insecuritatea alimentară, este un fenomen diferit. Insecuritatea alimentară este o condiție economică și socială la nivel de gospodărie cu acces limitat la alimente, în timp ce foamea este o afecțiune fiziologică la nivel individual care poate rezulta din insecuritatea alimentară.
Informațiile despre incidența foamei prezintă un interes considerabil și o valoare potențială pentru elaborarea politicilor și a programelor. Dar furnizarea de informații precise și utile despre foamete este împiedicată de lipsa unui sens coerent al cuvântului. „Foamea” este înțeleasă în mod diferit de către diferiți oameni pentru a se referi la condiții dintr-o gamă largă de severitate, de la insecuritate alimentară destul de ușoară la subnutriție clinică prelungită.
USDA a solicitat îndrumări de la Comitetul pentru Statistică Națională (CNSTAT) al Academiilor Naționale cu privire la utilizarea cuvântului „foame” în legătură cu nesiguranța alimentară. Grupul independent de experți convocat de CNSTAT a concluzionat că, în statisticile oficiale, foamea constrânsă de resurse (adică foamea fiziologică rezultată din insecuritatea alimentară) ". Ar trebui să se refere la o posibilă consecință a insecurității alimentare care, din cauza lipsei prelungite și involuntare de hrană, duce la disconfort, boală, slăbiciune sau durere care depășește senzația obișnuită de neliniște. "
Metode validate nu au fost încă dezvoltate pentru a măsura foamea constrânsă de resurse în acest sens, în contextul S.U.A. condiții. O astfel de măsurare ar necesita colectarea de informații mai detaliate și mai ample cu privire la experiențele fiziologice ale membrilor individuali ai gospodăriei decât ar putea fi realizate în mod eficient în contextul sondajului anual al USDA privind securitatea alimentară a gospodăriilor.
Măsurarea USDA a insecurității alimentare oferă, așadar, câteva informații despre contextele economice și sociale care pot duce la foamete, dar nu evaluează măsura în care apare foamea.
Cum se măsoară securitatea și nesiguranța alimentară?
Starea securității alimentare a fiecărei gospodării se află undeva de-a lungul unui continuum care se extinde de la securitate alimentară ridicată la securitate alimentară foarte scăzută. Acest continuum este împărțit în patru game, caracterizate după cum urmează:
Securitate alimentară ridicată—Gospodăriile nu au avut probleme sau anxietate în legătură cu accesul constant la alimente adecvate.
Securitatea alimentară marginală—Gospodăriile au avut uneori probleme sau anxietate cu privire la accesul la alimente adecvate, dar calitatea, varietatea și cantitatea consumului lor de alimente nu au fost reduse substanțial.
Siguranță alimentară scăzută—Gospodăriile au redus calitatea, varietatea și dorința dietelor lor, dar cantitatea consumului de alimente și tiparele alimentare normale nu au fost perturbate în mod substanțial.
Siguranță alimentară foarte scăzută—În anumite momente ale anului, modelele alimentare ale unuia sau mai multor membri ai gospodăriei erau întrerupte și consumul de alimente redus, deoarece gospodăria nu avea bani și alte resurse pentru hrană.
USDA a introdus etichetele de mai sus pentru gamele de securitate alimentară în 2006. Pentru informații suplimentare, consultați Securitatea alimentară în SUA: definiții privind securitatea alimentară.