Urzica (Urtica dioica) O sursă bună de nutrienți

Urtica dioica este urzica obișnuită sau înțepătoare. Urzica este o planta cu flori care apartine familiei de plante Urticaceae sau urzica. Urzica este considerată o buruiană datorită creșterii sale invazive și poate fi găsită în Europa, America de Nord și părți din Asia. Urzicile înțepătoare posedă fire fine pe frunze și tulpini care sunt goale și pot injecta histamină la animale pentru a provoca o senzație de usturime inconfortabilă numită urticarie de contact. Cu toate acestea, dacă firele de păr sunt dezactivate prin tratament, întreaga plantă este comestibilă și conține câteva componente nutriționale interesante. Acest lucru explică lunga istorie a utilizării urzicilor ca un remediu tradițional pe bază de plante, de exemplu în ceaiuri și a utilizării ca component alimentar. Urzicile sunt alimente nutritive, iar materialul vegetal tinde să fie bogat în minerale, în special în fier. Urzica conține, de asemenea, o cantitate bună de aminoacizi esențiali, deși calitatea proteinelor nu este ridicată. Materialul vegetal poate fi, de asemenea, bogat în antioxidanți, inclusiv vitamina C și carotenoizi.

Frunzele de urzică au un conținut ridicat de carotenoizi și fier și, în acest sens, sunt similare cu spanacul. În plus, cercetătorii au raportat niveluri ridicate ale acidului gras esențial acid α-linolenic (ALA, C18: 3 (n03)) în frunzele urzicilor, ceea ce reprezintă o altă asemănare cu spanacul. Frunzele de urzică sunt, prin urmare, foarte hrănitoare și, dacă șirurile sunt îndepărtate prin tratament, gătind de obicei în alte etape de procesare, frunzele pot fi consumate crude, la fel ca și restul plantei. Urzicile sunt ușor de identificat prin frunzele zimțate și florile albe sau roz distincte.

---