Urechi de porc: urechi de porc înăbușite

Urechile de porc sunt un aliment minunat pentru suflet. Iată o rețetă grozavă de urechi de porc înăbușite.

Ingrediente:

4 lbs. Urechi de porc (aproximativ 8 lg. Urechi)
1 cană de ceapă verde tocată
1 1/2 cesti de ceapa galbena tocata
3 degete (adică cuișoare) de usturoi
1/4 cană ulei vegetal
1 lingură. făină
1/4 linguriță. piper roșu
1/4 linguriță. piper negru
1 linguriță. usturoi granulat
1 linguriță. Sarat la gust)

Instrucțiuni:

1. Ardeți orice păr de pe urechile de porc cu o brichetă.
2. Spălați bine urechile de porc.
3. Puneți urechile de porc în apă suficientă pentru a le acoperi într-o oală de 5 litri.
4. Puneți la foc mare și lăsați-i să fiarbă timp de zece (10) minuete.
5. După ce fierbe, toarnă apa, clătește urechile de porc și adaugă doar suficientă apă pentru a le acoperi.
6. Reveniți la foc mediu și adăugați Cayenne, piper negru, usturoi granulat și sare.
7. Într-o tigaie, încălziți uleiul până când este foarte fierbinte. Adăugați făină (amestec roux) și amestecați constant. Gatiti pana la o culoare caramel aurie. Adăugați ceapa galbenă și verde la roux. Se amestecă până când ceapa se ofileste. Se adaugă în oală cu urechi de porc și se acoperă până ajung la punctul de fierbere.
8. Reduceți căldura la mediu scăzut și lăsați să gătească acoperit aproximativ 2 ore, până se înmoaie.
9. Gustă sosul la jumătatea timpului de gătit.
10. Adăugați mai multe condimente și sare dacă este necesar.
11. Se servește peste orez fierbinte.
12. Acum mângâie-ți picioarele în timp ce te bucuri!

---