Urechi de elefant - foietaj
Șanse de ploaie, 400 ° F. Bateți oul și apa într-un castron mic cu o furculiță. Se amestecă zahărul și scorțișoara într-un castron mic.
Presărați suprafața de lucru cu făina. Desfășurați-vă 1 foaie de patiserie pe suprafața făinată. Periați patiseria cu amestecul de ouă și presărați cu 2 linguri amestec de zahăr. Începând de la ambele părți scurte, îndoiți produsele de patiserie spre centru, lăsând un spațiu de 1/4 inch în centru. Se periază cu amestecul de ouă și se presară cu 1 lingura amestec de zahăr. Îndoiți o parte peste cealaltă, făcând un dreptunghi cu 4 straturi. Repetați cu foaia de patiserie rămasă.
A tăia fiecare dreptunghi în 12 (3/4-inch) felii, făcând 24 felii în toate. Așezați feliile cu partea tăiată în jos, la 2 centimetri depărtare pe foi de copt și periați cu amestecul de ouă.
Coaceți timp de 12 minute sau până când produsele de patiserie devin maronii aurii. Scoateți produsele de patiserie din foile de copt și răciți-le pe rafturi.
Variații de aromă:
Pentru produsele de patiserie stropite cu ciocolată, stropiți produsele de patiserie cu ciocolată topită.
Pentru produsele de patiserie cu nuci, se presară 1/3 cană nuci tocate mărunt peste amestecul de zahăr de pe fiecare foaie de patiserie înainte de îndoire.
Pentru produsele de patiserie cu alune de ciocolată, omiteți zahărul și scorțișoara. Presară 2 linguri fiecare mini bucăți de ciocolată semidulce și arahide tocate mărunt pe fiecare foaie de patiserie înainte de a plia.
Urmăriți o demonstrație de instrucțiuni a acestei tehnici de rețetă.