Untul și brânza sunt mai bune decât margarinele trans-grase, spune specialistul în inimă Nutrition The Guardian
Untul, brânza și chiar carnea roșie nu sunt la fel de rău pentru inimă precum s-a menținut, a spus un cardiolog într-un jurnal medical de vârf, adăugând că este timpul să „arestăm mitul” grăsimilor saturate.
Aseem Malhotra, un registrator specialist în cardiologie intervențională la spitalul Universității Croydon, Londra, susține, de asemenea, că statinele au fost supra-prescrise din cauza obsesiei guvernului de a reduce colesterolul în încercarea de a reduce bolile de inimă - și că efectele secundare depășesc beneficiile pentru milioane de oameni care le iau în fiecare zi.
Grăsimile trans găsite în multe fast-food-uri, produse de panificație și margarină sunt într-adevăr o problemă, scrie Malhotra în British Medical Journal. Dar grăsimile saturate din lapte, brânză și carne sunt o altă problemă.
Insistența că grăsimile saturate trebuie eliminate din dieta noastră a crescut paradoxal, spune el, riscul bolilor cardiovasculare. „Studiile prospective recente de cohortă nu au susținut o asociere semnificativă între aportul de grăsimi saturate și riscul cardiovascular”, susține el. „În schimb, s-a constatat că grăsimile saturate sunt protectoare”.
El adaugă că poate depinde de ce fel de alimente provine grăsimea saturată. Produsele lactate conțin vitamina D, a cărei lipsă a fost legată de boala cardiacă crescută și calciu și fosfor, care pot avea efecte de scădere a tensiunii arteriale. Consumul de carne procesată a fost legat de rate mai mari de boli de inimă și diabet, dar nu de carne roșie.
Malhotra spune că oamenii au îmbrățișat în mod greșit produse cu conținut scăzut de grăsimi, considerând că sunt mai bune pentru sănătatea lor sau că îi vor ajuta să piardă în greutate, atunci când mulți sunt plini de zahăr. „Săptămâna trecută am văzut un pacient în vârstă de 40 de ani care a avut un infarct”, a spus el pentru Guardian. "A spus că a îngrășat aproximativ 20 kg în ultimele șase luni. Băuse cinci băuturi cu conținut scăzut de grăsimi pe zi."
El a calculat că fiecare băutură cu lapte aromatizat de 450 ml conținea aproximativ 15 lingurițe de zahăr, ceea ce însemna că ea consumase 75 de lingurițe de zahăr în fiecare zi.
El le spune pacienților că untul și brânza - deși nu sunt brânza procesată - sunt mai bune pentru ei decât unturile cu conținut scăzut de grăsimi și că ciudata friptură nu va strica. În loc să ia statine, a spus el, persoanele cu riscuri cardiovasculare ar trebui să ia o dietă mediteraneană, bogată în ulei de măsline, fructe, legume, pește și nuci. El a subliniat un studiu recent care a arătat că adoptarea unei diete mediteraneene după un atac de cord este de trei ori mai eficientă în prevenirea bolilor suplimentare decât statinele.