Black Sesame Seeds pe revista Heavy Metal Cleanup Discover Magazine

Introduceți codul de acces în câmpul formularului de mai jos.

Dacă sunteți abonat Zinio, Nook, Kindle, Apple sau Google Play, puteți introduce codul de acces al site-ului web pentru a obține accesul abonatului. Codul de acces al site-ului dvs. web este situat în colțul din dreapta sus al paginii Cuprins a ediției digitale.

revista

Buletin informativ

Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru de e-mail pentru cele mai recente știri științifice

Lignanii din semințele de susan negru sunt responsabili de legarea metalelor grele. În stânga: Pigmenții model care reprezintă lignanii digerați au fost comparați cu semințele de susan negru măcinate (BSP) pentru îndepărtarea metalelor grele. Dreapta: acidul cafeic și locurile de legare sugerate pentru cadm (Cd ^ 2 +), plumb (Pb ^ 2 +) și mercur (Hg ^ 2 +) Există beneficii suplimentare pentru lignani în semințele de susan! Ca o categorie majoră de fitoestrogeni, lignanii sunt cunoscuți ca fiind antioxidanți eficienți. Mai mult, semințele de susan conțin în mod specific lignanii, sesaminele și sesamolinul, studii care au arătat că conțin și beneficii farmacologice, cum ar fi proprietăți antihipertensive, antiinflamatoare și anticarcinogene [9]. Pentru cei îngrijorați de expunerea dietetică cronică la metale grele, prevenirea poate fi la fel de gustoasă ca semințele de susan negru stropite pe rulourile de sushi.

Referințe citate

Cuadrado C., Kumpulainen J., Carbajal A., Moreiras O. Contribuția cerealelor la aportul alimentar total de metale grele din Madrid, Spania. Jurnalul de compoziție și analiză a alimentelor, 2013; 13: 495-503.