Unde să mănânci mâncare armeană în L
Restaurantele armenești din L.A. reflectă diversele rădăcini ale oamenilor care alcătuiesc comunitatea de aici. La unele restaurante veți găsi mâncare persan-armeană, la altele, libanez-armean. Există meșteșugari care fac carne vindecată la fel ca generațiile și antreprenorii care amestecă rețetele tradiționale cu aromele americane. Împreună fac o imagine a tot ceea ce poate fi mâncarea armeană.
Carusel
304 N Brand Boulevard, Glendale
Caruselul, în afaceri de aproape 35 de ani, are ceea ce se spune că este cea mai bună bucătărie fusion fusion armeană-libaneză din tot Los Angeles. Locația inițială a mamei și a pop-ului se află într-un centru comercial din Hollywood, dar un al doilea avanpost mai mare, decorat cu plăci și săbii antice din cupru, a fost deschis în Glendale în 1998. Această locație mai nouă este acum un centru comunitar plin de viață și vinerea și sâmbăta seara găzduiește divertisment live și dans de burta pentru o casă plină.
Popularitatea caruselului este o dovadă a rețetelor stilului de casă al lui Rose Tcholakian, a atenției minuțioase a soțului ei Krikor la detalii și a abilităților de gestionare a fiului lor Mike. În multe privințe, succesul lor în America este o poveste clasică a imigranților. Tcholakienii aveau un magazin alimentar și sandwich-uri în Beirut, Liban, dar când a început activitatea de lunetist, Krikor nu a putut merge la muncă și a început să facă basturma și sujuk acasă, folosind spălătoria și acoperișul casei lor ca fabrică pentru vindecarea sa. și carne gătită.
Mai multe despre acest fel de mâncare
Familia a scăpat de războiul civil libanez și a aterizat în Los Angeles, continuându-și în cele din urmă relația de dragoste cu mâncarea deschizând Carousel în 1984. Deși Mike a urmat o carieră în inginerie electrică, el s-a alăturat mai târziu părinților săi în afacerea familiei.
Fiecare fel de mâncare de aici este pregătit cu atenție, iar meniul este vast, ideal atât pentru vegetarieni, cât și pentru iubitorii de carne. La fel ca multe alte restaurante armenești, aici nu lipsește kebab (încercați urfa kebab, care include vinete prăjite), dar aperitivele, în special eech, o salată de bulgur armean numită „tabulă roșie”, precum și manti (mini plăcinte cu carne, coapte la cuptor și acoperite cu sosuri de roșii și iaurt) și brânză borex sunt de top.
Falafel Arax
5101 Bulevardul Santa Monica, Suita 2
Înconjurat într-un modest centru comercial de la Hollywood, cu un cabinet de stomatolog și o agenție de turism, Falafel Arax este o bază de lungă durată în cartierul „Mică Armenia” de la Hollywood. Este o mică falafel, administrată de o familie, simplă, cu doar trei cabine roșii și un flux constant de clienți care intră și ies, plasând comenzi de neuitat pentru delicatele delicioase libano-armene ale restaurantului, acoperite cu cantități glorioase de usturoi.
Falafel Arax, primul restaurant armean de la Hollywood, a fost deschis în 1982. Este deținut de Ohanessians, imigranți libano-armeni care au scăpat de războiul civil din Liban. Dacă aveți noroc, s-ar putea să aveți ocazia să vorbiți cu Sossi, carismaticul matriarh al familiei care încă lucrează în spatele tejghelei, sau cu Ardashes, un sudor expert care a căzut în afacerea falafel prin legături familiale în Liban. Dar fiul lor Anto, care se angajează cu clienții ca și când ar fi fost prieteni de mult pierduți, este cu adevărat cel care a păstrat acest loc de când a fost deschis acum 30 de ani.