Unagi Gustul; Beneficiile pentru sănătate ale anghilei japoneze - Umami Insider
Dacă ați patronat vreodată un restaurant cu sushi, probabil ați observat că multe dintre rulourile de sushi conțin un ingredient numit „unagi” - mai bine cunoscut sub numele de anghilă japoneză. Deși o anghilă seamănă foarte mult cu un șarpe, este, de fapt, un tip de pește/Și este destul de gustos!
Este în regulă dacă la început aveți o aversiune naturală față de ideea de a mânca anghila - mulți oameni, chiar și iubitori de sushi avizi, tind să se ferească de unagi. Aceasta este o rușine, deoarece atunci când vedeți felul de mâncare de anghilă, seamănă cu o altă bucată de pește. Și când vei gusta carnea moale, dar fermă, a unagiului, probabil că îți vei schimba întreaga atitudine față de consumul de anghilă.
Ce gust are Unagi?
Desigur, dacă vă bucurați deja de unagi, atunci sunteți foarte conștienți de aroma dulce subtilă, ușor mestecată, care amintește oarecum de somonul crud. Alții ar putea spune că gustul seamănă mai mult cu somnul.
Orice credeți, unagi este întotdeauna mai gustos atunci când este servit cu un condiment sau sos însoțitor. Anghila japoneză absoarbe ușor aromele diferitelor sosuri care pot fi stropite peste el sau servite pe lateral pentru scufundare. Sosul de anghilă, în special, este un condiment popular. Sosul de anghilă este gros, sărat și dulce, oferind o mulțime de umami pentru anghilă și multe alte rulouri maki.
Gustul ar putea fi, de asemenea, afectat de modul în care este pregătită și servită anghila. La grătar, afumate sau prăjite sunt doar câteva dintre preparatele mai frecvente pentru unagi. În Japonia, anghilele reprezintă o parte importantă a bucătăriei culturale, atât de mult încât au chiar și o zi dedicată unagi. În mod tradițional, anghila este untă, marinată și la grătar sau servită deasupra unui bol de orez donburi.