Un studiu amplu al veteranilor confirmă legătura dintre alimentele prăjite și bolile de inimă
Blogul oficial al S.U.A. Departamentul Afacerilor Veteranilor
Un studiu amplu care a inclus date despre peste 150.000 de veterani a constatat că riscul de boală coronariană - o formă de boală cardiacă - crește pe baza ratei consumului de alimente prăjite.
Cercetările au legat alimentele prăjite de condițiile cronice de sănătate, cum ar fi diabetul, infarctul, obezitatea și hipertensiunea. În mod surprinzător, totuși, constatările au fost amestecate cu privire la faptul dacă alimentele prăjite sunt asociate cu boala coronariană.
Arterele coronare sunt vasele de sânge care transportă sângele oxigenat către inimă. O îngustare sau blocarea unei artere coronare poate duce la dureri în piept, dificultăți de respirație sau atac de cord.
Jackie Honerlaw, care a condus studiul în timp ce era afiliat la Centrul de Cercetare și Informare a Epidemiologiei Veteranilor din Massachusetts la sistemul de sănătate VA Boston, spune că este cea mai mare lucrare de până acum despre legătura dintre alimentele prăjite și bolile cardiace.
Veteranii care au participat la studiu au fost înscriși în programul VA pentru milioane de veterani, care vizează învățarea modului în care genele, stilul de viață și expunerile militare afectează sănătatea foștilor membri ai serviciului.
Cercetătorul nu este surprins de concluzia principală
Descoperirile noastre oferă dovezi pentru o asociere dependentă de doză între consumul de alimente prăjite și incidența [bolii coronariene], scriu cercetătorii. „Cohorta MVP oferă un eșantion etnic divers de veterani din întreaga națiune cu suficiente [cazuri] pentru analiză. În timp ce este necesar un studiu controlat randomizat pentru a confirma aceste rezultate, acest lucru poate să nu fie fezabil, având în vedere dovezile riscului bolilor cardiovasculare legate de consumul de alimente prăjite. ”
Cu alte cuvinte, cercetătorii spun că ar fi lipsit de etică să facă un proces în care unii participanți mănâncă o mulțime de alimente prăjite, având în vedere ceea ce medicii știu deja despre efectele nocive.
Studiul a apărut online în revista Clinical Nutrition în iunie 2019. Honerlaw nu a găsit concluzia principală surprinzătoare din cauza unei analize din 2014 care a constatat că consumul regulat de alimente prăjite este asociat în mod semnificativ cu riscul de diabet și moderat asociat cu boala coronariană. Analiza, care a apărut în Jurnalul American de Nutriție Clinică, a reunit date din Studiul de sănătate al asistentului medical și din studiul de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății.