Mănâncă sushi; Corect; Way - GaijinPot
Sushi este delicat și atent și apreciez acei bucătari care servesc ceva care merită să fie savurat.
De Lisa Hong 29 martie 2015 3 min citit
Cum mâncați sushi? Îți ungi Wasabi suplimentar deasupra? Ridicați sushi cu bețișoare și înmuiați orezul în sos de soia (și lăsați-l să persiste pentru a absorbi sucurile sărate)? Îmi place să mușc sushi pentru a-l împărți în două; apoi pot simți gingășia peștilor (și simt că am mai multe bucăți de mâncare). Unor oameni pe care îi cunosc le place să folosească mayo, Sriracha sau sos de anghilă pe sushi. Îmi place să amestec sosul de wasabi și soia împreună pentru a forma o pastă verzuie-maroniu. Și alții îndepărtează peștele din orez și îl savurează separat, sau chiar aruncă orezul.
Mulți oameni nu știu că există de fapt o modalitate „adecvată” de a mânca această bucătărie iubită. Consumul de sushi vine cu propriile sale maniere unice, care s-au pierdut odată cu creșterea popularității și accesibilității. Cu toate acestea, cunoașterea acestor reguli vă poate oferi informații despre ceea ce vi se servește și despre cum să arătați respect/recunoștință bucătarului.
Cum să mănânci sushi în modul „corect”
Ridicați sushi cu mâinile curate, nu cu bețișoarele. În acest fel, nu distrugeți forma perfectă a sushi-ului care a fost făcut de mâinile viclene ale bucătarului. Sashimi și ghimbirul sunt ridicate cu bețișoare.
Înclinați sushi pește în jos pentru a aplica doar un indiciu de sos de soia. Orezul și sosul de soia nu ar trebui să se atingă.
Așezați și sushi pe limbă cu fața în jos. În acest fel, veți obține aroma completă și prospețimea peștelui.
Dacă adăugați wasabi suplimentar, luați bețișoarele și puneți doar cea mai mică cantitate necesară deasupra peștelui. Bucătarul cu sushi a aplicat deja doar pata potrivită de wasabi între pește și orez. Și NU amestecați wasabi în sosul de soia.
Mănâncă bucata de sushi într-o singură mușcătură. Împărțirea în jumătate este aparent foarte nepoliticoasă pentru bucătarul-șef, care a petrecut timp realizând piesa perfectă pentru dvs. Dacă sushi-ul este prea mare, spuneți-i bucătarului, astfel încât acesta să poată ajusta proporția pentru dvs. El va găsi cea mai bună parte a peștilor care pot însoți dimensiunea sushi pentru a vă potrivi.
Mănâncă ghimbir între bucăți de sushi, nu în timp ce mai ai pește în gură. Ghimbirul ar trebui să servească ca un produs de curățare a paletei.
Laudă orezul! Bucătarul-șef a creat textura perfectă, aroma de oțet și temperatura pentru a completa sushi. Calitatea sa este la fel de importantă ca peștele în sine.
În cele din urmă, nu dați bacșiș bucătarului. În schimb, îi poți cumpăra Sake pentru a se bucura alături de tine. Kanpai!
Aceste reguli nu sunt, probabil, aplicabile în locuri obișnuite. Cu toate acestea, dacă stați în fața bucătarului cu sushi, este plăcut să știți că puteți arăta apreciere pentru mâncare prin acțiunile dvs., mai degrabă decât să repetați „Arigato” de mai multe ori.
Am devenit mai pretențios cu orezul din sushi și am ajuns să disprețuiesc locurile care stropesc prea mult sos pe pește. Practic, am încetat să văd sushi ca ceva de tezaur în gura mea (oh, ar fi trebuit să mă vezi în toate restaurantele cu sushi). Sushi este delicat și atent și apreciez acei bucătari care servesc ceva care merită să fie savurat.