Un rit de vară de trecere: rulouri de creveți
Salata de creveți nu este ceva ce am mâncat din copilărie ...
Îmi amintesc că am văzut tăvi mari cu el în cutia de delicatese, așezată lângă picnic, mâncare redusă (salată de cartofi și salată de macaroane, natch) și nu am fost deosebit de impresionată. Mi s-a părut întotdeauna agitat, aruncat cu prea multă maionă (uneori chiar smântână!) Și bucăți mari de țelină care păreau că ar copleși fiecare mușcătură. Avansează câteva decenii când am fost în vacanță în Carolina de Sud și am avut acces regulat la creveți proaspeți aromat, literalmente chiar de pe barcă. După cocteil de creveți și creveți-și-grits-ing, am decis să mă joc cu o versiune mai modernizată a salatei de creveți, una care a lăsat crustaceele să fie vedeta spectacolului. În acest scop, am apelat din nou pe maion și, pentru o mușcătură, am adăugat hrean. Am păstrat țelina, dar m-am asigurat că se toacă mărunt, pentru a-și păstra crocanța și aroma. Și am dus totul cu ierburi proaspete (mărar mai ales, dar voi adăuga și arpagic) înainte de a-l servi în chifle de hot dog prăjite și cu unt.
În aceste zile, încep să poftesc rulouri de creveți de îndată ce vremea se încălzește, chiar și atunci când sunt în New York, iar singurul creveți la care am acces este în culoarul congelator al Trader Joe’s. Am făcut un lot în weekend și acum pot spune cu siguranță: Vara este cu siguranță pe drum.