Nutriția ovăzului integral Nutriție Alimentație sănătoasă

integral

Ovăzul integral care este destinat consumului uman se numește crupe. Acestea sunt boabe de ovăz care au fost decojite. Crupe sunt ovăzul cel mai puțin procesat pe care îl pot mânca oamenii. Au o valoare nutritivă foarte ridicată, dar pregătesc mult timp. Crușele trebuie să fie înmuiate și fierte ore în șir înainte de a fi consumate. Adesea, atunci când oamenii vorbesc despre ovăz integral se referă la ovăz laminat sau ovăz tăiat din oțel. Ovăzul rulat este ovăzul care a fost rulat în fulgi și aburit pentru a ajuta la digestie. Ovăzul de cult din oțel este ovăz întreg, zdrobit, care a fost tăiat în bucăți mai mici.

Valoare nutritionala

O sută de grame de ovăz conțin aproximativ 340 de calorii, 7 grame de grăsimi, 66 de grame de carbohidrați, 11 grame de fibre dietetice și 17 grame de proteine. Această porție de mărime oferă, de asemenea, 68,5% din cantitatea zilnică recomandată de mangan, 27% din DZR pentru seleniu, 26% din DZR pentru fier și 5% din DZR pentru calciu.

Beneficii nutriționale

Ovăzul are un efect benefic asupra nivelului de colesterol. Acestea conțin o fibră numită beta-glucan. Numeroase studii au arătat că această fibră specială poate reduce nivelul colesterolului. Studiile arată că, consumând doar 3 grame de fibre de ovăz pe zi, nivelul colesterolului poate fi redus cu 8-23 la sută.