Comparație Kale vs Cabbage
Atât varza, cât și varza sunt membri ai familiei de legume Brassica și, prin urmare, nu este surprinzător faptul că au multe lucruri în comun. Cu toate acestea, ele sunt, de asemenea, destul de diferite în anumite privințe. În acest articol, ne uităm la modul în care kale se compară cu varza în termeni de diferite atribute, cum ar fi gustul, informațiile nutriționale, beneficiile pentru sănătate, utilizările, condițiile ideale de depozitare, prețul și disponibilitatea.
Gust
Kale are, de obicei, un gust mai blând decât varza obișnuită, iar frunzele tinere și kale negre (aka cavolo nero) au o aromă mai blândă decât frunzele mature de kale cret. Acesta este și motivul pentru care cel mai bine este să folosești varză pentru copii sau varză neagră dacă vrei să arunci un smoothie cu gust bun.
În mod similar, tipul de varză joacă un rol în determinarea cât de puternică va fi aroma de varză a felului dvs. de mâncare, varza Savoy fiind una dintre cele mai ușoare soiuri, în ciuda exteriorului său cu aspect dur.
Informații nutriționale
Încărcat cu o gamă largă de vitamine și minerale, cum ar fi beta-carotenul, nu este surprinzător faptul că kale a fost susținută ca un superaliment. Profilul nutrițional al varzei nu este la fel de impresionant ca cel al gulii, dar varza este încă o sursă excelentă de mai mulți nutrienți. Fie că alegeți varză roșie sau albă, veți furniza corpului dvs. tone de vitamina C și vitamina K.
Mai mult decât atât, varza roșie conține antocianine, aceiași pigmenți flavonoizi roșii și purpurii care sunt responsabili de multe dintre celebrele beneficii pentru sănătate ale fructelor de culoare închisă, cum ar fi afine și fructe de padure aronia.
Următorul grafic comparativ Kale vs Varză evidențiază diferențele cheie în conținutul de nutrienți al acestor două legume în stare brută. O valoare cu aldine înseamnă că o porție de 100 de grame care servește alimentele acoperă cel puțin 10% din valoarea zilnică (DV) pentru nutrientul în cauză.
| Proteină | 4,28 g | 1,28 g |
| Gras | 0,93 g | 0,1 g |
| Glucidele | 8,75 g | 5,8 g |
| Fibră | 3,6 g | 2,5 g |
| Calciu | 150 mg | 40 mg |
| Fier | 1,47 mg | 0,47 mg |
| Magneziu | 47 mg | 12 mg |
| Potasiu | 491 mg | 170 mg |
| Vitamina A | 9990 UI | 98 UI |
| Vitamina C | 120 mg | 36,6 mg |
| Vitamina K | 704,8 mcg | 76 mcg |
| Tiamina | 0,11 mg | 0,061 mg |
| Riboflavina | 0,13 mg | 0,040 mg |
| Niacina | 1,00 mg | 0,234 mg |
| Vitamina B6 | 0,27 mg | 0,124 mg |
| Folat | 141 mcg | 43 mcg |