Un nou studiu arată că alimentele procesate vă scurtează viața; Carolina Total Wellness
Un nou studiu arată că consumul regulat de alimente procesate - elementul esențial al majorității dietelor occidentale - vă poate scurta viața. În medicina funcțională, știm din cercetările publicate că o dietă bazată pe alimente procesate vă va crește, de asemenea, semnificativ șansele de a suferi de boli cronice. Bolile cronice obișnuite legate de dietă includ diabetul, obezitatea, bolile de inimă, bolile autoimune, hipertensiunea arterială, demența și Alzheimer.
Studiul a fost realizat în Franța și publicat în revista JAMA Internal Medicine. A urmărit aproape 45.000 de adulți, cei mai mulți dintre ei la sfârșitul anilor '50 la începutul studiului. Cercetătorii au urmat sănătatea și dieta subiecților pe o perioadă de opt ani.
În medie, subiecții au obținut aproximativ o treime din caloriile lor din alimente procesate. Cercetătorii care au analizat alimentele procesate au inclus următoarele:
- Taitei instant
- Supe instantanee
- Cereale de dimineață
- Baruri și băuturi energizante
- Aripioare de pui
- Mâncăruri și gustări gata preparate
- Gustări ambalate
- Orice alimente produse prin prelucrare industrială
Pe parcursul studiului, peste 600 de subiecți au murit, în principal din cauza cancerului și a bolilor cardiovasculare.
Analizând decesele, cercetătorii s-au adaptat la starea generală de sănătate, la starea socioeconomică și la comportamentele de influență și la respectarea unei diete sănătoase.
Cu toate acestea, chiar și după toate acestea, au descoperit că fiecare creștere de 10% a consumului de alimente procesate a fost legată de o șansă mai mare de 14% de deces timpuriu.
De ce consumul multor alimente procesate duce la boli cronice și la moarte mai timpurie
În ceea ce privește legătura dintre alimentele procesate și riscul de deces mai devreme, autorii sugerează următoarele posibilități:
Prelucrarea la temperaturi ridicate poate forma contaminanți. Prelucrarea alimentelor cu căldură ridicată poate modifica structurile proteinelor, astfel încât organismul le vede ca fiind inflamatorii. În medicina funcțională știm că temperaturile ridicate fac ca uleiurile industriale utilizate în procesarea alimentelor să fie toxice pentru creier și corp.
Aditivii pot fi cancerigeni. Aditivii alimentari sunt substanțe chimice sintetice străine corpului uman. Aditivii chimici alimentari se leagă de proteinele alimentare pentru a crea noi molecule pe care sistemul imunitar le recunoaște ca un invadator. Multe substanțe chimice sintetice sunt, de asemenea, pur și simplu dificile pentru organism să fie metabolizate și eliminate, crescând astfel inflamația și povara toxică. Mulți aditivi au fost, de asemenea, legați de simptome și tulburări bazate pe creier. Pur și simplu, mâncarea nu este un loc pentru substanțele chimice sintetice care au puține verificări de siguranță.