Un murat pentru tot sezonul
Morcov murat și ridichi Daikon (Do Chua)
Ce se întâmplă dacă te butonez să aduni câteva ingrediente obișnuite și să fac o murătură simplă, care să umple sufletul?
Iată ultimul meu raft de top, murat pentru tot sezonul, care vă va lumina mesele în multe moduri încântătoare - în orice perioadă a anului.
A Pickle’s Pickle for Variety
Clasic pe Sandwich-ul Banh Mi (vezi mai jos)
Murătură laterală simplă
Folie de salată și garnitură de vară
Salată laterală dulce-acră-picantă (adăugați fulgi de chili)
Saramură + Ulei vegetal într-un sos de salată
Un instrument cheie este julienne peeler (deasupra) care creează chibrituri uniforme cu grosimea potrivită pentru o crocantă ușoară de murături. Se vinde cu aproximativ 8,00 USD la majoritatea departamentelor de bucătărie (de Oxo)
REŢETĂ Rețetă 1 Quart (Bazat pe blogul lui Todd Porter și Diane Cu)
1/2 lire de morcovi, julienne tăiate sau potriviți bețișoare
1/2 kg de daikon (ridiche de gheață), tăiat julienne sau se potrivesc cu bețișoare
2 cani de apă filtrată
1 TBS. grosier, sare de mare (lingură rotunjită) sau 2-1/2 lingurițe. sare de mare măcinată
1 până la 3 TBS. îndulcitor (adăugați după finalizarea fermentației)
DIRECTII:
Curățați morcovii și daikonul și tăiați-i în chibrituri (julienne) și aruncați-le împreună
Încărcați într-un borcan curat de un litru, împachetând ușor până la aproximativ 3 centimetri de buza borcanului
Se dizolvă sarea și apa și se toarnă în borcan până la aproximativ 1/2 inch de la buza borcanului.
Atașați kitul Perfect Pickler ® utilizând broșura de instrucțiuni sau vizionați videoclipuri
Se fermentează la aproximativ 70 de grade F. timp de patru zile. Apoi scoateți trusa și păstrați murăturile în frigider.
ADĂUGAȚI ÎNDULCITOR
Scurgeți o jumătate de cană de saramură din borcan și adăugați 1 TBS. zahăr și se amestecă pentru a se dizolva. Se toarnă înapoi în borcan și se dă la frigider 24 de ore. Gustați și reglați dacă este necesar pentru o dulceață ușoară.
Sunteți gata pentru murătura dvs. de tot sezonul!