Un ghid complet pentru supa de oase cu farfurie proporțională de rețetă
Publicat pe 24 martie 2018 Ultima actualizare pe 26 mai 2020 De Candice
Ce este bulionul de oase? Bulionul osos se face prin fierberea apei din oasele animalelor și din țesutul conjunctiv (de obicei bovine sau pui) cu legume și condimente. Această postare este un ghid complet pentru bulionul de oase, este utilizări, beneficii și o rețetă pentru cum să faci bulion de oase acasă.
Bulionul de os este același cu stocul de os?
Care este diferența dintre bulionul os și stocul osos? Nimic. Cu toate acestea, există o mică diferență între bulionul de os/stoc de os și bulionul obișnuit.
Bulionul de oase, bulionul și bulionul obișnuit folosesc aceleași ingrediente dar au o timp diferit de gătit. Bulionul de oase și brânza de oase sunt gătite mult mai mult decât bulionul obișnuit ... de obicei atâta timp cât 24-48 de ore. Bulionul osos și stocul de oase au ca rezultat diferite lichide față de bulionul normal, deoarece timpul de gătit adăugat permite tot colagenul, măduva etc. să se scurgă din oase și să le adauge nutrienții în lichidul pe care îl bei sau îl mănânci apoi.
Bulionul este în general un lichid mai ușor, mai aromat, în timp ce stocul este mult mai gros și este mai des folosit ca bază pentru sosuri și supe.
Care este mai sănătos - Bulion de oase sau stoc de oase?
Aceasta este o întrebare nuanțată, deoarece bulionul de os și stocul de oase au ambele utilizări și beneficii. Acestea fiind spuse, bulionul de oase este considerat a fi deosebit de sănătos. Deoarece bulionul osos se lasă să fiarbă mult mai mult decât stocul osos, absoarbe pe deplin vitaminele și mineralele din oase și legume, făcându-l bogat în măduvă și aminoacizi, care au mari beneficii pentru sănătate atunci când sunt consumate. De asemenea, este bogat în colagen, deși ingerarea de colagen nu are beneficii dovedite pentru sănătate.
Bei bulion de oase?
Consumul de bulion de oase, deoarece poate părea o idee ciudată, dar este de fapt un supliment sănătos la dieta ta. Bulionul de oase este perfect bun de băut singur, pe lângă faptul că îl folosești în supe, tocănițe sau alte rețete.
Care sunt beneficiile consumului de bulion de oase?
Această listă nu este exhaustivă, dar iată câteva dintre beneficiile raportate pe scară largă de a bea bulion de os pentru sănătate:
- Sănătate digestivă și intestinală îmbunătățită
- Susține articulațiile și sănătatea articulațiilor
- Piele, păr și unghii mai sănătoase
- Ajută la somn
- Sprijină pierderea în greutate
- Recuperare mai rapidă după boală (de exemplu, răceală și gripă)
- Combate inflamațiile
De ce este atât de sănătos bulionul osos?
Datorită modului în care se face bulionul de oase, lichidul absoarbe vitaminele și mineralele din oase și legume care sunt fierte cu lichidul. Fierberea cu apă și oțet descompune oasele și țesuturile utilizate și ajută la eliberarea nutrienților acestora. Țesuturile și oasele conțin vitamine precum calciu și magneziu. De asemenea, măduva osoasă este bogată în aminoacizi.