Un alt motiv bun pentru a-ți mânca fructele și legumele
Țineți pasul cu cele mai recente științe nutriționale
Scris de: Dr. Barry Sears Creatorul dietei Zone
Wellness bazat pe dovezi Îmbătrânire sănătoasă Sănătate a inimii Ulei de pește Omega-3
Bunica ta ți-a spus mereu că nu poți ieși de la masă până nu-ți mănânci toate legumele. Ea îți dădea esența reducerii șanselor de a muri din cauza bolilor cardiovasculare.
Problema cu testarea oricărei ipoteze dietetice (chiar și sfaturile bunicii cu privire la legume) este complexitatea înțelegerii nutriției. Spre deosebire de medicamente, care se bazează pe gândirea liniară (un medicament afectează o enzimă și care vă tratează), nutriția se bazează pe gândirea neliniară. Asta înseamnă că nutriția seamănă mai mult cu un meci de șah tridimensional. Ori de câte ori schimbați o componentă (adică cantitatea de grăsime) din dietă, vor exista modificări neintenționate, deoarece altceva se schimbă automat ca o consecință (cum ar fi o creștere a proteinelor din dietă sau a carbohidraților pentru a compune diferența dintre reducerea grăsimilor din dietă ). Această schimbare dietetică secundară poate ascunde total ceea ce încercați să studiați. Acest lucru explică de ce atât de multe studii dietetice par să producă astfel de rezultate. Pentru a încerca să depășească această dilemă constantă, anchetatorii fac adesea studii epidemiologice extrem de mari, folosind oameni care sunt inițial lipsiți de boli și întreabă cum o expunere la o anumită variabilă dietetică afectează dezvoltarea unei anumite boli sau, mai important, moartea cauzată de o anumită boală. Acestea se numesc studii prospective de cohortă.
După cum v-ați putea imagina, există foarte puține dintre aceste studii, deoarece necesită un număr foarte mare de subiecți, iar dacă rezultatul este moartea, atunci trebuie urmate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Aceasta înseamnă, de asemenea, că aceste studii sunt extrem de scumpe. Într-un articol care urmează să fie publicat în Jurnalul European al Inimii, există un studiu prospectiv masiv de cohortă (cu peste 300.000 de subiecți și bazat pe o medie de opt ani de urmărire) care sugerează dacă ați mâncat mai multe fructe și legume, probabilitatea de a muri de boli de inimă a fost redusă cu 22 la sută (1).