Uleiul vegetal ESTE bun pentru tine, spune cercetătorul
Un american tipic consumă aproximativ 3 sau mai multe linguri de ulei vegetal în fiecare zi. Uleiurile vegetale, precum cele din soia, porumbul și canola, sunt o sursă semnificativă de calorii și sunt bogate în acid linoleic (LA), care este un nutrient esențial. Din anii 1970, cercetătorii au știut că LA ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge și, de zeci de ani, oamenii de știință au știut că consumul de LA poate ajuta la scăderea riscului de boli de inimă. Cu toate acestea, unii experți au susținut recent că americanii ar putea obține prea mult dintr-un lucru bun. Un nou studiu de la Universitatea din Missouri contrazice această afirmație.
În cadrul studiului, „Efectul acidului linoleic dietetic asupra markerilor de inflamație la persoanele sănătoase: o analiză sistematică a studiilor controlate randomizate”, cercetătorii de la Universitatea din Missouri și Universitatea din Illinois au descoperit că nu există nicio legătură între consumul de ulei vegetal și indicatorii de circulație de inflamație care sunt adesea asociate cu boli precum boli de inimă, cancer, astm și artrită. În timp ce studiile anterioare pe animale au arătat că o dietă bogată în LA poate promova inflamația, cercetătorul științelor animale MU, Kevin Fritsche, spune că oamenii răspund LA diferit.
„În domeniul nutriției și sănătății, animalele nu sunt oameni”, a spus Fritsche, profesor MU de știință și nutriție animală în Divizia de științe animale. "Nu spunem că ar trebui să ieșiți și să consumați ulei vegetal în mod liber. Cu toate acestea, dovezile noastre sugerează că puteți realiza o dietă sănătoasă pentru inimă folosind uleiuri de soia, canola, porumb și floarea-soarelui în loc de grăsimi de origine animală atunci când gătit ".