Ulei de nucă de cedru în cazuri de hipertensiune arterială
NUTRIȚIA PROFILACTICĂ:
EFICACITATEA UTILIZĂRII
ULEI DE NOC DE CEDRU SIBERIAN ÎN TRATAMENTUL INTEGRAL
A PACIENTILOR CU HIPERTENSIUNE ARTERIALĂ
Yu. V. Bakhtin, V. V. Budaeva, A. L. Vereshchagin, E. Yu. Egorova, E. E. Zhukova, A. S. Saratikov
Institutul de Tehnologie Biysk, Universitatea Tehnică de Stat II Polzunov Altai, Biysk
Ulei de nucă de cedru - pin siberian, Pinus sibirica sau denumire nativă antică Cedru siberian
La pacienții cu hipertensiune arterială care primesc tratament de bază pentru hipertensiune, consumul unei doze zilnice de 17,5 g de ulei de nucă de cedru siberian a demonstrat un efect de scădere a colesterolului, a fost însoțit de normalizarea spectrului lipidic al sângelui și a presiunii sistolice și a scăderii exces de masă corporală.
Obiectivul principal în tratarea unui pacient cu hipertensiune arterială este scăderea tensiunii arteriale crescute și astfel reducerea riscului de apariție a complicațiilor cardiovasculare care apar, așa cum se știe, pe fondul unui nivel crescut de colesterol în sânge și obezitate generală.
Pentru a atinge acest obiectiv indicat, în Altai Krai în ultimii patru ani ne-am bazat pe experiența de la Școala pentru pacienții cu hipertensiune arterială [4]. O atenție specială în programul acestei școli este acordată corectării perturbărilor metabolismului lipidic, în primul rând, hipercolesterolemiei, obezității și, de asemenea, observării periodice a principiilor nutriției sănătoase. În acest proces, se promovează activ scăderea valorii calorii totale a alimentelor (la 2000 kcal/zi), la fel ca și consumul zilnic obligatoriu de legume și fructe proaspete și înlocuirea grăsimilor animale cu grăsimi din produse din pește și legume uleiuri, care sunt bogate în acizi grași polinesaturați esențiali din familiile omega-3 și omega-6. Dintre uleiurile vegetale, uleiul de floarea-soarelui, de măsline, de in este mai des utilizat, uleiul de nucă de cedru siberian este folosit mai rar.
Toate uleiurile enumerate, cu excepția uleiului de nucă de cedru siberian, așa cum se știe, sunt bogate în acid alfa-linolenic. Caracteristic pentru uleiul de nucă de cedru siberian este prezența acizilor octadecatrienoici, a căror compoziție este dominată de izomerul 5,9,12; localizarea primei legături (5) o deosebește de acidul gamma-linolenic. Prezența exactă a acestui izomer în uleiul de nucă de cedru siberian a fost determinată atât de autorii străini [7, 8], cât și de cei autohtoni [5], în plus, în această din urmă lucrare a fost determinată folosind metoda cromato-spectrometrică. Uleiul de nucă de cedru siberian, deși nu este inclus în lista uleiurilor vegetale industriale (producția sa în Rusia în 2003 a ajuns la doar 50 de tone pe fondul a 1500 mii tone de ulei vegetal total produs în țară), este utilizat cu nerăbdare în alimente de către populația din Gorny Altai și Khakasin [4], care satisface particularitățile nutriționale locale speciale ale pacienților [3].
Scopul acestui studiu este de a determina nivelul de eficacitate al utilizării uleiului de nucă de cedru siberian în terapia cuprinzătoare a hipertensiunii arteriale.
Material si metode
În studiul nostru am folosit ulei de nucă de cedru siberian care poartă marca Cingars Ringing of Russia, realizată conform tehnologiei originale de presare la rece. Este un lichid transparent cu culoarea paielor aurii, un gust delicat de nuci și o aromă caracteristică. Uleiul este obținut prin presarea la rece a miezurilor decojite selectate. Uleiul de nucă de cedru siberian obținut în acest mod este ambalat numai într-un recipient din sticlă. Uleiul produs este nerafinat și, prin urmare, cel mai valoros, deoarece păstrează compoziția naturală a acizilor grași din boabele de pin, tocoferoli, steroli, fosfatide și alte componente native biologic active, care asigură o durată de valabilitate extinsă a produsului . Caracteristicile fiziochimice ale uleiului sunt prezentate în Tabelul 1.